אוכל מקסיקני ידוע במגוון העצום של הסלסה הטעימה והמגוונת: סלסה שונה משרתת מטרות שונות ומדברות על מסורות שונות, ולכל אזור מקסיקני יש סלסה מיוחדת משלה על בסיס המרכיבים המקומיים והחיך המקומי.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
מה זה פיקו דה גאלו?
פיקו דה גאלו הוא סלסה גולמית וטרייה, המכונה גם רוטב טרי (רוטב טרי) ו רוטב גולמי (רוטב גולמי) . פיקו דה גאלו הטוב ביותר הוא איזון בין המתיקות הקרירה של עגבניות בשלות, החום החומצי המשולב מבצל גולמי, מיץ הדרים ופלפלי צ'ילי, ותו עשבוני מעלי כוסברה טריים.
3 דרכים להגיש את פיקו דה גאלו
- עם טאקו דגים . אזור באחה מפורסם בזכות הטאקו של הלבן הדגני והשרימפס המטוגנים שלו, המוגשים לרוב עם כרוב מגורר, פיקו דה גאלו, ו שמנת חמוצה . למד כיצד להכין טאקו דגים במדריך שלנו כאן .
- עם צ'יפס טורטיה . שלב פיקו דה גאלו וגוואקמולה כדי להכין מטבל טעים לצ'יפס טורטיה. התבלין הקל וחומציות של פיקו דה גאלו הוא נייר כסף מושלם לאבוקדו הקרמי.
- כתבלין . פיקו דה גאלו יכול גם למתן חריפות וגם להוסיף אלמנט טרי לקרני אסאדה בוריטוס, נאצ'וס או אנצ'ילדות, לצד טפטוף של קרמה מקסיקנית .
מתכון קלאסי לפיקו דה גאלו
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
עושה
3-4 כוסותזמן התכוננות
10 דקזמן כולל
10 דקרכיבים
- 5–6 עגבניות טריות בינוניות עד גדולות (עגבניות רומא או עגבניות שזיפים הן מסורתיות, אך עגבניות שרי או ירושה עובדות היטב), חתוכות לקוביות
- 1 בצל לבן קטן או בצל אדום, חתוך לקוביות קטן
- צ'ילה ירוקה אחת קטנה, כמו ג'לפניו או סראנו, גזע הוסר וקצוץ דק
- 4 כפות מיץ ליים, הוסיפו עוד לפי הצורך
- ½ כוס כוסברה טרייה קצוצה גס
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שלב את כל המרכיבים בקערה גדולה, ובחוש היטב לאיחוד.
- טועמים ומתקנים תיבול על ידי הוספת מלח, פלפל או מיץ ליים, לפי הצורך. מגישים מיד.
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
