איך מכינים קרמה מקסיקנית תוצרת בית

קרמה מקסיקנית היא תבלין בסיסי המשמש במתכונים מקסיקניים רבים המוסיפים טעם מיידי וקל להכנה.

כמה עולה להוציא ספר בעצמו

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מהי קרמה מקסיקנית?
• כיצד להשתמש בקרמה מקסיקנית
• תחליפים לקרמה המקסיקנית
• מתכון קרמה מקסיקני

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מהי קרמה מקסיקנית?

קרמה מקסיקנית (המכונה גם קרמה מקסיקנית) היא קרם חמוץ ומעט סמיך באופן טבעי שטעמו כמו שילוב של שמנת חמוצה אמריקאית וקרם פרש צרפתי.

כיצד להשתמש בקרמה מקסיקנית

משמש בדרך כלל כקישוט או תבלין לאחר הבישול, קרמה מקסיקנית מוסיפה נגיסה עשירה וססגונית למרקים, ירקות וטאקו.

• הוסף טעם למנות חמות . קרמה מקסיקנית יכולה להוסיף טעם חריף למנות חמות. לקרמה יש תכולת שומן גבוהה, כך שהיא לא תתכרבל כשמערבבים אותה מנות חמות כמו שעועית סיר אוֹ פוזול .
  
• תבלין מאולף . השתמש בקרמה לאילוף החום במנות מקסיקניות חריפות יותר, כמו פובלאנו ממולא.
• הוסף טריות למזונות כבדים . מזלפים קרמה על נאצ'וס, קווזדילות או טוסטאדות לקבלת פס קריר ונימוח.
• מוסיפים אלמנט קרמי . קרמה היא תוספת מושלמת וקרמית לבצל אדום כבוש, לשרשרת דגיגית, הדרים, ולמחץ החבוט של טאקו דגים בסגנון באחה.
• הכינו מטבל קרמה פיקנטי . הוסיפו כפית צ'יפוטל מחית (או צ'ילה דומה), רוטב חם או אבוקדו למטבל קרמה טעים.

תחליפים לקרמה המקסיקנית

• קרם טרי : התחליף הטוב ביותר לקרמה מקסיקנית הוא קרם פרש, מדולל במעט מיץ ליים או מים. כמו קרם תרבותי, קרם פרש מביא רמות דומות של סבכות מורכבת למנה.
• שמנת חמוצה : שמנת חמוצה מכילה מעט שומן נמוך יותר מאשר קרמה מקסיקנית ורמת חומציות דומה.
• יוגורט רגיל : ליוגורט רגיל יכול להיות פחות פרופיל טעם מורכב, אך הוא עדיין מביא לאותו אפקט קירור כמו לקרמה מקסיקנית.

מתכון קרמה מקסיקני

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• ½ כוס שמנת כבדה
• 1 כף חלב חמאה
• מיץ ליים טרי (מכ- 1 ליים)
• ½ כפית מלח (מלח כשר עובד הכי טוב)

1. שלב את השמנת הכבדה והחמאה בקערה בגודל בינוני. מכסים בניילון ומביאים לטמפרטורת החדר. מניחים את התערובת במקום חמים ויבש למשך הלילה.
2. למחרת בבוקר, הוסיפו מיץ ליים ומלח לתערובת השמנת והחלב החוצה. מערבבים לשילוב. העקביות צריכה להיות מעט נוזלית.
3. טועמים ומתקנים עם עוד מיץ ליים או מלח לפי הצורך. השתמשו מיד, או הכניסו למקרר לחמישה ימים.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.