איך לבשל טורקיה | פרטים, הוראות ומתכון

ככל שאנו מתכוננים לעונת החגים, חלקנו עשויים להיות מתובלים היטב בבישול לקראת החגים. וחלקנו אולי מתכוננים לבשל את ארוחת החג הראשונה שלנו. בתרחיש האחרון, אולי אין לך מושג ארצי איך לבשל תרנגול הודו. אבל אל תדאג, תפסנו אותך.

או ליתר דיוק, יש לנו מידע סופר מועיל (וטעים) לשתף אתכם באדיבותו משעשע כל יום זה מכסה אותך! כל מה שתצטרכו עבור הודו צלוי מדהים זה רק כמה עשבי תיבול טריים, צרור חמאה (כמו הרבה חמאה!), ועצמי ופלפל!

אז בואו ניגש לזה!

איך לבשל הודו - שאלות נפוצות

כמה זמן צריך הודו להפשיר?

הודו קפוא לוקח יום אחד של זמן הפשרה בקירור לכל 4 פאונד. אז אם יש לך תרנגול הודו במשקל 12 קילו, תכנן 3 ימים של זמן הפשרה.

כשעתיים לפני שתתחיל לבשל, תרצה להוציא את הודו מהמקרר. זה יעזור להבטיח בישול מהיר וערב יותר.

איך לגדל פלפלים גדולים

כמה זמן צריך לבשל הודו מופשר?

זמן הבישול הסטנדרטי הוא כ-18-20 דקות לכל קילוגרם, עם זאת, ייתכן שתגלו שציפור גדולה יותר או קטנה יותר תדרוש יותר או פחות זמן.

אתה יכול להשתמש במדחום לקריאה מיידית כדי לראות אם הודו הגיע ל-165 מעלות בחלק העבה ביותר שלו. אם לא, פשוט הכנס אותו בחזרה לתנור במרווחים של 15 דקות עד שיגיע.

לאחר שתגדיר את הטיימר שלך, הקפד לנצל את הזמן הזה כדי להתחיל עם כל התוספות שתגיש עם הציפור שלך.

איך אני מבשל את הודו שלי אם הוא לא מופשר?

הודו קפוא לחלוטין אפשר לבשל, רק דעו שזה ייקח יותר זמן מציפור מופשרת. תרצה לתכנן כ-50% יותר זמן בערך כדי להבטיח שמרכז הציפור מבושל היטב. כמו כן, הקפידו לבדוק את הטמפרטורה הפנימית עם מדחום לבשר, כי תרצו שהיא תהיה לפחות 165 מעלות לפני ההגשה.

באיזו טמפרטורה עלי לבשל את הודו שלי?

עבור המתכון שאנו ממליצים להלן - אנו ממליצים על 325 מעלות פרנהייט.

באיזה מחבת עלי להשתמש בעת בישול ההודו שלי?

בחר מחבת מתכת או זכוכית יציבה שפשוט גדולה יותר מהציפור שלך. זה יבטיח שהמיץ לא ישפך בזמן הבישול וייצור נקודות חמות על רצפת התנור שלך.

איך אני שומר שההודו לא ישרף?

מרפדים את התבנית בנייר אלומיניום ומניחים צרור של פרוסות לימון או תפוז על התחתית, ואז מעליה כמה ענפי טימין. הפרי יספק לחות טבעית לציפור בזמן שהוא נצלה וגם עוזר למנוע חתיכות שרופים בתחתית המחבת שלך.

מתכון לטורקיה לחג ההודיה

בישול תרנגול הודו, במיוחד בפעם הראשונה, יכול להיראות אינטנסיבי להפליא ואפילו מכריע. אבל אנחנו שומרים על זה פשוט. הכינו, תבלו וצלו את תרנגול ההודו שלכם עד שהחלק הכהה (והעבה ביותר) של ההודו יגיע ל-165 מעלות פרנהייט, ותהיה לכם יצירת מופת מושלמת לארוחת חג ההודיה שלכם!

מנה: 10

רכיבים

1 הודו שלם, 14-16 ק'ג, בטמפ' החדר
1/41/4 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
1/41/4 כוס מרווה טרייה טחונה
1/41/4 כוס רוזמרין טרי טחון
2 כפות טימין טרי, גבעולים הוסרו
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
2 תפוחים בינוניים, חתוכים לרבעים
2 בצלים צהובים, חתוכים לרבעים
2 צלעות סלרי, קצוצות
2 כוסות ציר עוף או הודו

הוראות

מסדרים מתלה בשליש התחתון של התנור ומוציאים את המדפים העליונים. מניחים רשת צלייה במרכז תבנית צלייה גדולה (מסורתית או חד פעמית). מחממים תנור ל-325 מעלות צלזיוס.

הניחו את תרנגול ההודו על תבנית גדולה או קרש חיתוך להכנה. הסר את צוואר תרנגול הודו ואת גבו מהחלל ותן לציפור לשבת בחדר
טֶמפֶּרָטוּרָה.

לאחר שהודו שלך יצא מהמקרר במשך שעתיים, טפחו את החלל ואת החלק החיצוני של ההודו יבש בנייר סופג. שחרר בעדינות את העור על השד והרגליים על ידי העברת היד בעדינות בין הבשר לעור כדי להיפרד מבלי להיקרע.

מעבירים את הודו לתבנית צלייה מוכנה. יוצקים ומברישים חמאה מומסת באופן שווה לתוך חלל ההודו ועל כל העור החיצוני ומתחת לעור השד והרגליים שהתרופפו.

בקערה קטנה, מערבבים יחד עשבי תיבול טריים ומפזרים באופן שווה לתוך חלל ההודו והעור החיצוני. מתבלים בנדיבות ובאחידות עם
מלח ופלפל.

קשרו רגלי הודו יחד עם חוט מטבח ותחבו כנפיים מתחת להודו. מניחים רבעי תפוחים, רבעי בצל וסלרי בחלל ומסביב להודו. יוצקים ציר עוף או הודו לתחתית תבנית הצלייה.

צולים, ללא מכסה, במשך 3-31/2 שעות, מטגנים את ההודו כל 30 דקות בטפטופי מחבת. כדי לבדוק את העשייה, הכנס מדחום לבשר לתוך
החלק העבה ביותר של הירך, לא נוגע בעצם, כדי לראות אם הוא רושם לפחות 165 מעלות פרנהייט. מתחילים לבדוק לאחר 21/2 שעות.

כשההודו מוכן, מעבירים אותו לקרש חיתוך נקי ונותנים לנוח לפחות 30 דקות לפני הגילוף.

על בידור יומיומי

משעשע כל יום מביא לך יותר מ-100 מתכונים להצטיידות גם כשאתה נשאר בפנים - כולל ארוחות החג המפוארות האלה!

110+ מתכונים ראויים לאינסטגרם לעיקריות, אפליקציות, בראנץ', קוקטיילים, קינוחים ועוד - עם זמנים וטריקים, החל לעריכת השולחן המושלם ועד לעיצוב לוח גבינה משלך בסגנון מסעדה. בין אם אתם מארחים חברים לברביקיו בחצר האחורית, מתכוננים לחג ההודיה הראשון שלכם, או מתכננים ליל דייטים נעים בבית, הספר הזה סיקר אתכם.

ספר הבישול מוצמד על ידי הבלוגרית של The College Wife, Elizabeth Van Lierde, שהופכת דברים בסיסיים משעשעים לקלים ובמחיר סביר. אז אתה יודע, אתה יכול לקבל את העוגה שלך וגם לאכול אותה!