מסנוור, מרענן ועם כמות הבעיטה הנכונה, המישלדה המקסיקנית היא הקוקטייל האולטימטיבי והנחוש.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
למד עוד
מהי מיכלאדה?
מיכלאדה, המכונה גם צ'לדה, הוא קוקטייל בירה מקסיקני, המוגש בדרך כלל בחצי ליטר או בכוס בסגנון פילזנר. בעוד שבנייה של מיכלאדה ניתנת להתאמה אינסופית, המרכיבים הבסיסיים הם בירה קלילה בסגנון מקסיקני, מיץ ליים, מלח וצורה כלשהי של חום קל, מאבקות צ'ילי או רוטב חם. התוספות הפופולריות כוללות רוטב סויה, אבקת צ'ילי, אבקת צ'מוי חמוצה-מתוקה או מיץ עגבניות בטעמים. כמו שאנדי, שמזווג בירה קלה עם לימונדה מתוקה וססגונית, גם מיכלאדה בהירה ותוססת, עם זרם תחתון של אוממי ממיץ עגבניות המוזרמות עם משקאות חריפים, אם זה הסגנון שלך. מנות כמו cochinita pibil (כתף חזיר צלויה), תבשילים לבביים כמו פוזול , ועסיסי על האש טאקו משתלבים היטב עם המשקה המקסיקני המבעבע.
היסטוריה קצרה של המישלאדה
ישנם שני סיפורי מקור פופולריים הנוגעים למיכלאדה ושמה. הראשונה מייחסת את ההמצאה לאדם בשם מישל, שמתישהו בשנות השישים החל להזמין את בירותיו במועדון ספורט נערץ בסן לואיס פוטוסי, מקסיקו, עם סיד, מלח וקרח, מעוטר קש. הרקחה דמתה ללימונדה ועד מהרה נודעה כלימונדה של מישל, שקוצרה למיכלאדה. סיפור המקור האחר קובע כי המילה היא נגזרת של הביטוי הספרדי הצ'לה הקפואה שלי , כלומר הבירה קרה כקרח שלי.
גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי תומס קלר מלמד טכניקות בישולמה ההבדל בין מיכלאדה למרי בלאדי?
גם המישלאדה וגם הבלאדי מרי הם שתי קוואפות חריפות בזמן בראנץ 'שחולקות כמה מרכיבים נפוצים, אך ההבדל המשמעותי ביותר טמון ברמות העוצמה:
- אלכוהול קשה : ל בלאדי מרי כולל וודקה כבסיס הבסיס שלה, ואילו בירה קלה או בירה נמוכה מסוג ABV משמשת כבסיס של מיכלאדה.
- ערבובים : בעוד שמתכוני מיכלאדה משתנים לפי האזור וההעדפה האישית, הנוסחה הבסיסית היא בירה, מיץ ליים וקורטוב או שניים של אבקת צ'ילי מלוחה או רוטב חם. יש המעדיפים להוסיף מלח תוסס בצורת מיץ עגבניות על בסיס צדפה או שרימפ (מיץ עגבניות על בסיס שרימפס). בינתיים, הטהרים של בלאדי מרי יטענו שהמשקה חייב לכלול את להיטו החתימה של רוטב ווסטרשייר וחזרת חזקה וטרייה, יחד עם ניפוח תבלינים, כמו מלח סלרי ופלפל שחור.
מתכון מיכלאדה קלאסי
עושה
1 מיכלאדהזמן התכוננות
3 דקותזמן כולל
3 דקותרכיבים
- 1 בקבוק בירה קלה (בירה מקסיקנית)
- 2 כפות מיץ עגבניות-צדפות, לא חובה
- 1-3 כפיות רוטב חם לפי העדפה
- מיץ ליים טרי, משני לימונים
- קורט מלח ים
- 1 כף תערובת צ'ילי ליים, לשפה
- מניחים את תערובת תיבול הצ'ילי-ליים על צלחת רדודה או צלחת קטנה ומנערים קלות לשכבה אחידה.
- הפעל טריז ליים סביב שולי הכוס ואז לחץ לתערובת הצ'ילי כדי להיצמד.
- לכוס, הוסיפו את הרוטב החם, מיץ ליים, מיץ עגבניות-צדפות אם משתמשים במלח ים. למעלה עם קרח, ואחריו הבירה.
- מערבבים כמה פעמים לשילוב. מקשטים עם טריז ליים.
למידע נוסף על מיקסולוגיה מברמנים עטורי פרסים. צמצם את החיך שלך, חקור את עולם הרוחות, וטלטל את הקוקטייל המושלם לקראת המפגש הבא שלך עם חברות שנתי של MasterClass .
