מתכון חמאת אגוזים מקדמיה ביתית פשוטה

חמאת מקדמיה היא המותרות האולטימטיבית בחמאות אגוזים תוצרת בית.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מהי חמאת אגוזי מקדמיה?
• מה טעם של טעם חמאת אגוזים מקדמיה?
• מתכון חמאת אגוזים מקדמיה

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מהי חמאת אגוזי מקדמיה?

חמאת אגוזי מקדמיה היא משחה העשויה מאגוזי מקדמיה כתושים, ולעיתים בטעם קורט מלח. כשהם נטחנים, האגוזים הגולמיים משחררים שמנים שקושרים את חלקי האגוזים יחד לחמאה חלקה, אך הוספת כף שמן קוקוס לתערובת מניבה חמאת אגוזים שמנת במיוחד. חמאת אגוזי מקדמיה נדירה במקצת בהשוואה לחמאות אגוזים אחרות, מכיוון שאגוזי מקדמיה יקרים בהרבה מרוב האגוזים.

מה טעם של טעם חמאת אגוזים מקדמיה?

לחמאת אגוזי מקדמיה טעם עשיר וחמאתי. בהשוואה לחמאת בוטנים וחמאת שקדים, חמאת אגוזי מקדמיה שמנה יותר, עם פרופיל טעם מתון ופחות אגוזי. צליית אגוזי המקדמיה לפני ערבוב מוסיפה מימד נוסף לחמאת אגוזי המקדמיה הביתית, ומעמיקה את הטעם.

מתכון חמאת אגוזים מקדמיה

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 2 כוסות אגוזי מקדמיה גולמית
• ½ כפית מלח ים, ועוד טעם
• 1 כף שמן קוקוס (לא חובה)
• 1 כף סירופ מייפל או דבש

1. לקבלת ממרח טעים יותר, התחל בצליית אגוזי המקדמיה (לא חובה). חממו את התנור ל -350 מעלות פרנהייט. מורחים אגוזי מקדמיה על תבנית אפייה לא משומנת בשכבה אחת. קלוי אגוזי מקדמיה עד שהם ריחניים וחומים זהובים, בערך 10-15 דקות. בעודכם חמים, יש לשפשף בין שתי מגבות מטבח נקיות כדי להסיר את כל הקליפות. תן להצטנן לטמפרטורת החדר, בערך 15 דקות.
2. במעבד מזון או בבלנדר מהיר, דופקים אגוזי מקדמיה קלויים עד קצוץ דק, בערך 30 שניות. לקבלת חמאת אגוזים מקדמיה שמנמנה, הסר ¼ כוס אגוזים קצוצים והניח בצד.
3. מעבדים עד שאגוזים יוצרים עיסה חלקה ועבה, כ -3 דקות, תוך השהייה כל דקה לערך כדי לגרד את דפנות מעבד המזון.
4. מוסיפים מלח, שמן וסירופ מייפל וממשיכים לעבד עד להטמעה מלאה, כדקה. לקבלת חמאת אגוזים מקדמיה שמנמנה, הוסיפו את האגוזים הקצוצים חזרה ודופקו כמה פעמים לשילוב.
5. שומרים בכלי אטום במקרר עד חודש. אם מתרחשת הפרדת שמן, פשוט מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.