איך מכינים אורז מטוגן: מתכון לאורז מטוגן מושלם

אם זה כבר לא נמצא ברפרטואר שלך, האורז המטוגן הקל הזה עומד להפוך למצרך שבועי.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה זה אורז מטוגן?
• מהו סוג האורז הטוב ביותר לאורז מטוגן?
• מה להגיש עם אורז מטוגן?
• מתכון אורז מטוגן מושלם

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מה זה אורז מטוגן?

אורז מטוגן הוא תבשיל אורז המורכב מאורז מטוגן יחד עם ארומטים, ירקות וחלבון. מקורו בסין בסביבות המאה השישית, אורז מטוגן פופולרי במטבחים אסייתיים רבים כתוספת עיקרית המוגשת כמעט עם כל עיקרית. במקור דרך להגיש שאריות אורז ולהימנע מבזבוז מזון, אורז מטוגן הפך בסופו של דבר למאכל מועדף בפני עצמו. פופולרי של אורז מטוגן כולל:

1. אורז מטוגן של יאנגז'ואו : הסגנון המפורסם ביותר של אורז סיני מטוגן הוא אורז מטוגן של יאנגז'ו, המתובל בדרך כלל ברוטב סויה או רוטב צדפות ומלא בצל ירוק, ירקות, נקניק סיני או חזיר על הגריל וביצים מקושקשות.
2. גַעגוּעִים : גַעגוּעִים או אורז מטוגן תאילנדי, בדרך כלל מתובל ברוטב דגים או משחת שרימפס ועשוי להיות מלא באננס, אגוזים או פירות ים, ומעליו ערימה של עשבי תיבול טריים. זה בדרך כלל נעשה עם שאריות אורז יסמין .
3. קימצ'י בוקקיום באפ : קימצ'י בוקקיום באפ , או אורז מטוגן קימצ'י, הוא מאכל אורז קוריאני המיוצר על ידי טיגון אורז עם קימצ'י ו gochugaru . זה בדרך כלל עם ביצה מטוגנת וירקות בצל ירוק.
4. אומורה : אומורה היא מנה יפנית של שאריות אורז מטוגנות בקטשופ ונעטפת בתוך חביתה.

מהו סוג האורז הטוב ביותר לאורז מטוגן?

אורז לבן ארוך גרגרים הוא הבחירה הקלאסית, אך אורז קצר ואורז חום עובדים גם הם (במיוחד עם אורז מטוגן קימצ'י). אתה יכול גם להתנסות עם דגנים שונים, כגון קינואה, או אפילו אורז כרובית .

אורז מטוגן מומלץ להכין עם אורז בן יום. לאורז טרי מבושל יש תכולת לחות גבוהה יותר, כך שהוא לא מתפזר כמו גם שאריות אורז. אם אתם חושקים באורז מטוגן אך אין לכם אורז בן יום, תוכלו להכין מנת אורז טרייה על הכיריים או בסיר אורז, ואז למרוח אותה על גבי תבנית נייר אפייה. מכניסים למקרר את האורז ללא כיסוי למשך כחצי שעה כדי שיתייבש. (אתה יכול גם לבקש ממסעדת טייק מיכל אורז מיושן).

מה להגיש עם אורז מטוגן?

מכיוון שאורז מטוגן מכיל כל כך הרבה אלמנטים - פחמימות, ירקות, חלבון - הוא משמש בדרך כלל כמנה עיקרית. בדרום מזרח אסיה, אורז מטוגן עשוי להיות מוגש עם סלט עשבים ופרחי ליים. מלפפונים פרוסים או ירקות כבושים הם צד מרענן לאורז מטוגן, ולעולם לא רעיון רע להוציא צנצנת רוטב חם למי שאוהב את האורז המטוגן שלהם בצד החריף יותר.

מתכון אורז מטוגן מושלם