אורז כרובית מנצל את נטיית הכרובית להתפרק לפרחים קטנים, ומציג את הירק בצורה חדשה לגמרי.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
למד עוד
מה זה אורז כרובית?
אורז כרובית אינו אורז רגיל מבושל עם כרובית - הוא כרובית חתוכה לחתיכות זעירות הדומות לגרגרי אורז. אורז כרובית מבושל יכול להחליף אורז לבן במתכונים קלים רבים: אורז מטוגן פריך, בוריטוס, ריזוטו, קדירות או תוספת פשוטה למטוגן מוקפץ. זה יכול אפילו להחליף קוסקוס.
איך טעם טעם של כרובית?
כרובית ממוצרת אורז אינה טעימה כמו אורז אמיתי; יש לו טעם של פרחי כרובית, בעלי טעם כרוב קל-מעט, כמו רוב הברזיקים. הטעם העדין שלו לוקח מושב אחורי לכל מה שתתבלו בו, בין אם זה רוטב סויה או פרמזן. אורז כרובית גולמי, בשונה מאורז לבן או חום גולמי, בטוח לאכילה. כשהוא מוקפץ, אורז קאולי מקבל טעם של קרמל. כדי להוציא את המתיקות, בישלו אורז כרובית בשמן זית או גהי במחבת גדולה על אש בינונית או על אש גבוהה עד להזהבה, כחמש עד 10 דקות.
מתכון לאורז כרובית פשוט
מגיש
3זמן התכוננות
15 דקותזמן כולל
15 דקותרכיבים
- כרובית ראש 1
- חתוך את הכרובית, הסר את הגבעול והעלים. בעזרת סכין חדה מרבעים את ראש הכרובית. פורסים על האלכסון כדי להסיר את הליבה מכל רבע. בעזרת הידיים שוברים את ארבע חתיכות הכרובית לפרחים גדולים.
- העבירו את הפרחים למסננת ושטפו. ייבש את הפרחים היטב על מגבת כלים או מגבת נייר, והסר את כל הלחות העודפת.
- מעבירים את פרחי הכרובית היבשים לקערת מעבד המזון ודופקים לזמן קצר. המשך פועם בהתפרצויות קצרות עד שהכרובית הגיעה לעקביות הרצויה. כדאי שיהיו לכם חתיכות קטנות בגודל אורז או קוסקוס, ולא מחית. אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו להשתמש בפומפיית קופסאות.
- תיהנו מכרובית מגורדת גולמית, או העבירו לכלי בטוח להקפאה ואחסנו אורז כרובית קפוא עד 3 חודשים. לחלופין, הקפיצו את הכרובית על הכיריים לקבלת אורז מטוגן כרובית אגוזי ומקורמל.
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
