כיצד לנבוט שעועית מונג בשבעה שלבים

לקבלת תוספת פריכה וטעימה לכל מוקפץ, סלט או כריך, תוכלו לגדל נבטי שעועית מונג בבית באמצעות שעועית יבשה מהמכולת המקומית שלכם וכמה פריטים ביתיים נפוצים.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה הם נבטי שעועית מונג?
• כיצד לנבוט שעועית מונג
• 4 טיפים להנבטת שעועית מונג בבית
• רוצה ללמוד עוד על בישול?

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מה הם נבטי שעועית מונג?

נבטי שעועית מונג - המכונים גם נבטי שעועית או שעועית מונג - גדלים מפולי מונג שהושרו ונבטו. קטנית זו משמשת בדרך כלל במטבחים אסייתיים רבים - כמו מאכלים הודים, תאילנדיים ולאו - והיא מעובדת בעיקר במזרח ודרום מזרח אסיה.

איך לכתוב תיאור טוב בסיפורת

נבטים של שעועית מונג הם בערך 31 קלוריות בכוס והם ארוזים בחומרים מזינים כמו סיבים, מגנזיום, אשלגן, יחד עם ויטמין C, K ו- B. אתה יכול לבשל שעועית מונג מונבטת או לאכול אותם גולמיים, אך זכור כי בישולם מסיר את הסיכון לזיהום חיידקי. גידול נבטי שעועית מונג משלכם בבית הוא תהליך מהיר וקל הכרוך בהשריה של השעועית, ומשאיר אותם לנבוט באזור חשוך. הנבטה יכולה לקחת רק יום עד יומיים, ולהגיע לגודל אכיל בתוך כשלושה עד ארבעה ימים.

כיצד לנבוט שעועית מונג

אתה יכול להכין נבטי שעועית מונג ביתית עבור חלק קטן ממה שאתה משלם כדי לקנות נבטים שכבר גדלו במכולת.

1. שטפו את השעועית שלכם . השתמש במסננת או במסננת כדי לשטוף היטב את שעועית המונג שלך עם מים נקיים בכיור. העבירו מים דרך השעועית עד שהיא מתבהרת ואז העבירו את הידיים הנקיות דרך השעועית כדי להסיר אבק או פסולת.
2. משרים את השעועית שלכם . מדדו חצי כוס שעועית מונג ושפכו אותם למיכל גדול - צנצנת זכוכית כמו צנצנת בנייה היא אפשרות מצוינת - ואחריה כוס אחת לכוס וחצי מים צוננים. הקפידו מגבת גבינה או מגבת נייר לראש המיכל שלכם עם רצועת גומי כדי שהשעועית שלכם תוכל לנשום. השרו את השעועית שלכם במשך שמונה עד שתים עשרה שעות בטמפרטורת החדר עד שתנפחו.
3. מסננים ושוטפים את השעועית . למחרת - או אחרי שמונה שעות לפחות - מסננים את השעועית שלכם. אתה יכול לשפוך את המים מראש הצנצנת דרך בד גבינה, או להשתמש במסננת. שוטפים ומרוקנים שוב את שעועית המים.
4. אחסן את השעועית שלך . אתה יכול לאחסן את השעועית שלך במיכל הריק והיבש שבו הם נבטו, לדחוס אותם בשכבות של מגבות נייר בקערה או במסננת, או לעטוף אותם במפית מטבח או בד גבינה ולאחסן אותם בקערה מכוסה. דאג לאחסן אותם במקום חשוך, הרחק מאור שמש ישיר.
5. חזור על תהליך השטיפה והניקוז . המשך לשטוף ולנקז את השעועית פעם ביום במשך יומיים עד שהם מתחילים לנבוט זנבות לבנים. אם אתה שומר את השעועית שלך בבד רטוב, עליך רק לבדוק שהמטלית עדיין לחה, ולפזר עליה מים אם היא התייבשה. לאחר שהגיעו לאורך הרצוי - סביר להניח שזה יקרה ביום הרביעי - תנו להם ניקוז אחרון ושטיפה אחרונה.
6. ייבש את נבטי השעועית . כשאתה מוכן להכין את נבטי השעועית שלך, שכב אותם על כמה מגבות נייר ולחץ עליהם בעדינות כדי לסחוט עודפי מים.
7. אחסן את נבטי השעועית . שמור את השעועית המונבטת שלך במקרר שלך במיכל או בשקית ניילון מרופדת במגבות נייר כדי לשמור על אווירה יבשה ושמירה על הטעם של הנבטים שלך. הם ישמרו כשבועיים במקרר.

4 טיפים להנבטת שעועית מונג בבית

הנבטה של ​​שעועית להכנת נבטי שעועית בבית יכולה להיות דרך בריאה וזולה להוסיף קראנץ 'ותזונה נוספת למזון שלכם. כשאתה מנבט בבית שעועית מונג, אתה רוצה לעקוב אחר הטיפים הבאים.

1. קנו שעועית שלא טופלה . דאגו לקנות שעועית מונג שלמה ולא מטופלת מחנות הטבע או ממכולת הבריאות המקומית. הימנע משימוש בשעועית מונג בחבילות הגנן, מכיוון שיש סיכוי גבוה יותר לטפל בהן כימית.
2. שמור על שעועית נקייה . שעועית מונג עשויה להיות מאובקת או להכיל חצץ כשמוציאים אותם לראשונה מהתיק שלהם מכיוון שלרוב הם נותרים בצד הדרך בשקיות לאחר הקציר. שטפו ונקו היטב את השעועית לפני תחילת תהליך ההנבטה, והעבירו את הידיים הנקיות שלכם דרך השעועית כדי לוודא שלא פספסתם פסולת.
3. הרחק את השעועית מאור שמש ישיר . אתה תשאיר את השעועית שלך מחוץ למקרר כדי לנבוט בטמפרטורת החדר. כדי למנוע מהשעועית שלך להיות מרה או להתייבש, אתה רוצה להקפיד להרחיק אותם מאור שמש ישיר. שמור את כלי האחסון שלך במקום מוצל על השיש שלך או בארון כדי למנוע זריחה של אור שמש.
4. תשאיר מקום לצמיחת השעועית שלך . שעועית מונג עשויה להכפיל או לשלש את גודלה כשהן נובטות - כוס שעועית לא מטופלת עשויה להניב עד שתיים או שלוש כוסות נבטים - לכן דאגו לאחסן אותן במיכל מספיק גדול בכדי לתת להן מקום לגדול.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמד בישול אני

מלמדת בישול

איך אני מגלה את סימן העולה והירח שלי

מלמד את אומנות הבישול הביתי

מלמד טכניקות בישול I: ירקות, פסטה וביצים

רוצה ללמוד עוד על בישול?

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.