עבור מבשלים ביתיים עם כמות מספקת של שטח, גידול כשות משלך יכול להיות חלק מתגמל להפליא מחוויית הבירה הביתית.
קפיצה לחלק
- מה הם כשות?
- כיצד לשתול כשות
- איך לטפל בכשות
- למד עוד
- למידע נוסף על MasterClass של רון פינלי
רון פינלי מלמד גינון רון פינלי מלמד גינון
פעיל קהילתי וגנן אוטודידקט רון פינלי מראה לך כיצד לגנן בכל חלל, לטפח את הצמחים שלך ולגדל את האוכל שלך.
למד עוד
מה הם כשות?
קונוסי כשות ירוקים ורכים הם פרחי צמח הכשות ( לופולוס הומולוס ), צמח רב שנתי המעובד עוד במאה התשיעית. חומצות האלפא הקיימות בכשות הן סוכן המרה העיקרי בבירה; תרכובת בקונוסים הנקראת לופולין מודיעה על הארומטים ותמציות הטעם בחלוט המוגמר, כגון אורן, הדרים או בננה. השמן המופק מבלוטות הלופולין גם מדכא את צמיחת החיידקים ומאפשר לשמרים לפרוח.
ישנם מאות זני כשות המועדפים על ידי מבשלות הבית של ימינו, אך טריים, אורן, אשד, צ'ינוק ווילאמט הם עדיין בין הזנים הגדולים ביותר בארצות הברית.
כיצד לשתול כשות
צמחי הופ משגשגים באזורי קשיחות USDA 3 ומעלה. עונת הגידול של צמחי כשות נמשכת מתחילת האביב עד סוף הקיץ, כאשר החרוטים הבוגרים מוסרים מגבעוליהם - המכונים שעועית - ומייבשים לשימוש. (מגדלים ביתיים יכולים לעשות זאת עם מייבש מזון, או על ידי הצבת צמחי הכשות על מסך החלון בשמש מלאה).
- בחר באתר . כשות מצריכות אור שמש ישיר, אדמה סוערת והרבה מים. בחר נקודה בגינה שלך עם ניקוז טוב, שמש מלאה ואדמה חרצית.
- הכן את האתר . כשות נחשבים למזינים כבדים, במיוחד כשמדובר בחנקן. תלוי בתכולת האדמה שלך, ייתכן שתצטרך לתקן אותה באמצעות דשן עשיר בחנקן או חומר אורגני כמו קומפוסט או זבל לפני השתילה, ושוב בסוף האביב כדי לתת לצמחים דחיפה.
- להקים סורג . גפני הופ הם מטפסים נמרצים, ולכן הם יזדקקו למערכת תמיכה: באופן מסורתי זה נעשה באורכים של חוטים חזקים המהודקים לסורג תקורה חסון. גידים חדשים הנקראים פולי כשות מטפסים על המסלולים האנכיים הללו, ופורחים לעמודים אשר יחד מכונים גן כשות או חצר כשות. צרף פסים לחוט שלהם כאשר הם הגיעו לגובה סנטימטר.
- צמח . צמח קני שורש כשות (חתיכות עצים של שורש) בתחילת האביב. מניחים בחורים בעומק של 4-5 סנטימטרים, עם ניצנים כלשהם המופנים כלפי פני האדמה. השקה עמוק כדי לבסס את הצמח, ועליו אדמה רופפת.
איך לטפל בכשות
בשנה הראשונה, גידול צמח הכשות שלך יהיה איטי במידה ניכרת כאשר מערכת השורשים מתבססת, אך ייתכן שתוכל עדיין לקצור כמה קונוסים. צפו לקציר הולך וגדל בשנים רצופות, עם ייצור מלא סביב השנה שלוש.
- מים . הכשות דורשת השקיה עקבית כדי לשגשג. כדי להבטיח זרימה אחידה של מים ולהקטין את הסיכויים לפגיעה בכישופים יבשים, שקול להשתמש במערכת השקיה בטפטוף או בצינור ספוג כדי לספק לפחות סנטימטר וחצי מים בשבוע לצמח הכשות שלך.
- קַשׁ . בתחילת העונה, מאלץ יכול לשמש הגנה מפני כפור אחרון בלתי צפוי. בחודשים חמים יותר, חיפוי יכול לסייע בוויסות טמפרטורת הקרקע ולסייע באגירת לחות.
- הדברת מזיקים ומחלות . כשות יכולה להיות מטרה לכנימות ולקרדית עכביש, ומזיקים אלו יכולים להוות אתגר לשליטה. בהתאם למידת ההדבקה, ייתכן שיהיה צורך לערפל בסבון קוטלי חרקים, אך בדרך כלל פיצוץ חזק של מים יכול להדוף מזיקים בזמן שהצמחים צעירים. הבטחת זרימת אוויר טובה בין שורות יכולה לסייע במניעת מחלות פטרייתיות כמו טחב אבקתי וטחב פלומתי. השקיה מוקדמת יותר של היום נותנת לעלים זמן להתייבש לפני צורת הטחב.
מאסטרקלס
מוצע עבורך
שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.
רון פינלימלמד גינון
למידע נוסף גורדון רמזי
מלמד בישול אני
למידע נוסף ד'ר ג'יין גודולמלמדת לשימור
למידע נוסף וולפגנג פאקמלמדת בישול
למד עודלמד עוד
גדל את האוכל בעצמך עם רון פינלי, 'גנן הגנגסטרים' המתואר בעצמו. קבל את החברות השנתית של MasterClass ולמד כיצד לטפח עשבי תיבול וירקות טריים, לשמור על צמחי הבית שלך בחיים, ולהשתמש בקומפוסט כדי להפוך את הקהילה שלך - ואת העולם - למקום טוב יותר.
