מתכון למרק פלפל אדום קלוי עשוי עם פלפלים אדומים קלויים, שום וציר ירקות. וזה טעים! זו מנה קלה אך טעימה שדי קלה להכנה.
צליית הפלפלים הופכת אותם לטעמים מתוקים יותר מאלו הטריים ומוסיפה טעם עשיר לארוחה הדשנה הזו. המתיקות מהירקות הקלויים משתלבת יפה עם הטעם הכפרי של השום.
רכיבים
- 6 פלפלים אדומים גדולים, חצויים וחסרי גרעינים
- 1 פקעת שום, חתוכה לחצי באמצע
- 1 עלה דפנה
- 500 מ'ל ציר ירקות
- מיץ לימון, לפי הטעם
- מלח לטעימה
- 2 כפות יוגורט (להגשה)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 כפיות כמון טחון
- ½ כפית פתיתי צ'ילי
- 1-2 כפיות דבש
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצים (להגשה)
שיטה
מחממים תנור ל-180C/מאוורר 160C/גז 4. משפשפים את הפלפלים במעט שמן זית ומניחים על תבנית אפייה עם השום. צולים כ-40 דקות, או עד שהפלפלים מתקמטים ומשחירים.
מניחים את הפלפלים המבושלים בקערה ומכסים בניילון נצמד כדי ללכוד את האש ולעזור לשחרר את הקליפה. כאשר מתקרר, מקלפים את הקליפות וקוצצים.
איך לאחוז מחדש מחבט טניסמטגנים את הבצל ועלה הדפנה בעדינות בשמן זית במשך 10 דקות, עד שהבצל רך ושקוף. מוסיפים את הכמון הטחון, השום הסחוט מהפקעת הצלויה ואת הפלפל. מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה. מבשלים מכוסה 5 דקות.
מסירים את עלה הדפנה ומערבבים את המרק עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את פתיתי הצ'ילי, מיץ הלימון, הדבש והמלח לפי הטעם.
להגשה מפזרים כמויות נדיבות של פטרוזיליה ומעליו כף יוגורט.
המרק הזה הוא דרך מושלמת להתחמם ביום קריר. צליית הפלפלים והוספתם למתכון זה יעניקו לכם דחיפה נוספת של טעם, אך הקפידו לא לבשל אותו יתר על המידה! הוסיפו מעט קייל לעוד יותר חומרים מזינים או הוסיפו אבוקדו אם תרצו. תהנה!
