כיצד לגזום, לקצור ולייבש עשבים

עשבי תיבול טריים מציעים את הדבר הכי קרוב לסיפוק מיידי בגינה. הם בין המאכלים הקלים ביותר לגידול, ותוכלו להתחיל לקצור קטעי תבלין קטנים כמעט מיד. ישנם מספר פרקטיקות נפוצות שיעזרו לך להפיק את המרב מגידול עשבי התיבול שלך: גיזום, קציר ושימור.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• איך לגדל עשבי תיבול בבית
• 3 יתרונות גיזום עשבי תיבול
• מתי לגזום את עשבי התיבול שלך
• איך לגזום את עשבי התיבול שלך
• מה ההבדל בין קציר לגיזום?
• כיצד לקצור את עשבי התיבול שלך
• הטיפים של גורדון רמזי לשימוש בצמחי מרפא טריים להרמת מנה
• 3 דרכים לשימור עשבי תיבול
• למד עוד

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מה אפשר לשתול עם עגבניות

איך לגדל עשבי תיבול בבית

אחד המפתחות לצמיחת עשבי תיבול מוצלחת הוא שפע אור שמש, מכיוון שצמחי מרפא דורשים שמש מלאה והרבה מים כדי לפרוח. עשבי תיבול קולינריים ניתן לשתול בחלל גן פנימי או חיצוני, או בארגז אדניות על אדן חלון שטוף שמש. אתה יכול לבחור לשתול זרעים, שיעברו תהליך נביטה ארוך יותר, או לעשוב מחדש עשבי תיבול שכבר החלו לצמוח.

גידול גן חזק דורש תחזוקה שוטפת. שליטה בטכניקות הגיזום המתאימות לגינה הביתית שלך יכולה לעזור לשמור על בריאות הצמחים שלך ומתפתחים. גיזום צמחים הוא טיפול חיוני לכל גינה, אך לא פחות חשוב לדעת גם מתי ואיך לעשות זאת על מנת למקסם את הצמיחה והאיכות של הצמחים שלכם.

3 יתרונות גיזום עשבי תיבול

גיזום יכול להיות תהליך גוזל זמן, אך הוא מועיל לצמיחת צמחים ולמחזור האוויר.

1. צמיחה חדשה . גיזום קבוע חיוני לקידום הבריאות והצמיחה החדשה בגינת העשבים שלכם, מה שמאריך את ציר הזמן לפני הפריחה לשימוש מירבי.
2. זרימת אוויר טובה . צמחייה צפופה וגדולה דורשת גיזום זהיר כדי לפתוח דברים כך שאור השמש והאוויר הצח יוכלו להסתובב. זה יכול למנוע מחלות וריקבון, כמו גם לאפשר יותר מקום לצמחי מרפא שכנים.
3. התפשטות שליטה . כמה עשבי תיבול שרועים, כמו נענע, אורגנו ורוזמרין, ישתלטו על מצע עשבים שלם אם לא יכילו אותם. כדי להימנע מהשתרעות, שתול סוגי עשבים אלה בסירים נפרדים. גיזום זהיר (ועקירת רצים מדי פעם) יכול גם לשמור על גודל הצמח.

מתי לגזום את עשבי התיבול שלך

עשבי תיבול שנתיים כמו בזיליקום , כוסברה, טרגון ולימון נהנים מגיזום מתמיד וקל לאורך כל עונת הגידול שלהם, שנמשכת מתחילת האביב ועד תחילת הסתיו.

עשבי תיבול רב שנתיים ירוקים עד כמו רוזמרין, עירית, אורגנו, טימין ומרווה יכולים לשרוד כל השנה. צמחי מרפא אלו דורשים גיזום קשה מדי פעם בערך פעם בשנה, בדרך כלל באביב, בתחילת עונת גידול. גיזום עשבי תיבול עוזר לשמור על גודלם ולהתפשט בבידוד ולעודד יורה טרייה וטעימה במקום גבעולים עציים מדי וטעם מושתק.

איך לגזום את עשבי התיבול שלך

1. שלוט בצמיחה כלפי מעלה . על ידי צביטה של ​​ניצני פרחים בכל פעם שאתה מזהה אותם, אנרגיית הצמח מופנית לעבר צמיחה חדשה, ומאפשרת לו לצמוח יותר ויותר בצידי. הטעם של עשב בדרך כלל נקהה אחרי שהוא פורח, אז שמרו על הניצנים את האיכות והטעם.
2. הסר גבעולים מתים או גוססים . בעזרת זוג מזמרות, הסר את כל הענפים הסוררים או החולניים למראה עד לפני הקרקע בכל פעם שאתה מזהה אותם. כנ'ל לגבי עלים מצהיבים או משחימים. זה חשוב במיוחד עבור עשבי תיבול רב שנתיים ועצי, הממשיכים לצמוח במהלך החורף. באביב ניתן לקצץ ענפים ישנים בשליש, לפני שמתחיל סבב גידול חדש.
   
3. בצע קיצוצים מחושבים . הטיה היא שיטת גיזום בה משתמשים במספריים או במספריים קטנים כדי לחתוך כמה סנטימטרים מהחלק העליון של גזע המרכזי כדי לעודד צמיחה של ענפים חדשים. שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עבור עשבי תיבול חד שנתיים הדורשים גיזום קל.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמד בישול אני

מלמדת לשימור

מלמדת בישול

מלמד את אומנות הבישול הביתי

מה ההבדל בין קציר לגיזום?

גיזום וקציר יכולים להרגיש דומים מאוד: שניהם חייבים להיעשות בעדינות ובתשומת לב רבה לניצנים או עלים חדשים הנוצרים במקום אחר בצמח. קציר באמצעות מריטת עלים בודדים, או שבירת גבעולים באופן אקראי, יפריע לדפוסי הגידול שייתכן שהצמח לא יצליח להתאושש. במקום זאת, קצור עשבי תיבול על ידי צביטה או טיפה בצמתים לאורך הגבעול, והשאיר צמיחה חדשה לפרוח לסיבוב הבא.

נתח הבשר הטוב ביותר לפג'יטות

בעוד שמטרתו העיקרית של הגיזום היא בריאות וקיימות הצמח, הקציר לוקח בחשבון טעם שיא. קציר עשבי תיבול יכול להיעשות על פי הצורך, אך מטרתו לחתוך את הדבר הראשון בבוקר כאשר שמנים אתרים בשיאם.

כיצד לקצור את עשבי התיבול שלך

תחשוב כמו מקצוען

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

ישנם שני כללים כלליים לקציר עשבי תיבול: קציר עשבי תיבול לפני שהם פורחים כדי לשמר את טעמם ואת שמניהם, והימנע מקציר של יותר משליש מהצמח בכל פעם, כך שלצמחי מרפא ניתן להמשיך ולגדל.

• חד-שנתיים עלים : קציר עשבי תיבול חד שנתיים עלים (כמו בזיליקום וכוסברה) כאשר העלים רכים ומכילים את השמנים החיוניים ביותר. אתה יכול לקטוף עלים משנתיים עלים ברגע שיש לצמח לפחות שש סטים של עלים. לקציר שנתיים, צבט את הגבעול ישירות מעל קבוצה של עלים. צובט את הגבעול מעודד ענפים לצמוח במקומו.
• רב שנתיים עלים : קציר עשבי תיבול רב שנתיים עלים (כמו רוזמרין ותימין) לאורך כל הקיץ לקבלת התוצאות הטובות ביותר. ניתן לקצור עשבי תיבול רב שנתיים על ידי הסרת ענף או גבעול. לקטיף עשבי תיבול רב שנתיים עם גבעולים ארוכים, חתוך כמה סנטימטרים מבסיס הגזע.
• פריחות : עשבי תיבול קציר הגדלים בפריחה בודדת (כמו קמומיל) מוכנים לקציר ברגע שהפרח כמעט בפריחה מלאה. לקציר, הנח את האצבע והאגודל על הגבעול שמתחת לראש הפרח ואז צבט את הראש בעדינות מעל הגבעול.
• זרעים : כדי לקצור ראשי זרעים (כמו זרעי כוסברה מפרחי כוסברה, שמיר או שומר), אפשר לתרמילי הזרעים של עשבי התיבול השנתיים לפרוח לחלוטין בסוף העונה לפני החיתוך. אפשר לזרעים להתייבש לחלוטין בשקית נייר. כאשר הם מיובשים ושבירים, הזרעים ייפלו היישר מהשקית בעת טלטול. זרעים אלה יכולים לשמש לבישול, או לצמחי התחלה חדשים בשנה הבאה.

הטיפים של גורדון רמזי לשימוש בצמחי מרפא טריים להרמת מנה