איך לגדל ג'ינג'ר בשש שלבים

שורש זנגביל הוא קנה שורש המשמש תבלין בבישול בכל רחבי העולם וקל לגידול בבית.

קפיצה לחלק

• מה זה ג'ינג'ר?
• מתי לשתול ג'ינג'ר
• מתי לקצור ג'ינג'ר
• איך לגדל ג'ינג'ר
• איך לקצור ג'ינג'ר
• למד עוד
• למידע נוסף על MasterClass של רון פינלי

פעיל קהילתי וגנן אוטודידקט רון פינלי מראה לך כיצד לגנן בכל חלל, לטפח את הצמחים שלך ולגדל את האוכל שלך.

לכתוב רומן בעוד חודש

מה זה ג'ינג'ר?

אף על פי שמכונה לעתים קרובות שורש זנגביל, הג'ינג'ר מגיע למעשה מקנה השורש (גזע תת-קרקעי) של זינגיבר אופיסינאלה, צמח פורח טרופי מאותה משפחה כמו הל וכורכום. הנשיכה החדה של ג'ינג'ר טרי גולמי מגיעה מג'ינג'רול, תרכובת ארומטית שהופכת לזינגרון מתוק יותר בעת חימום או ייבוש, מה שהופך את הג'ינג'ר למרכיב תכליתי במיוחד.

ג'ינג'ר הוא מרכיב פופולרי במטבחים רבים ושונים, במיוחד בסוגים שונים של מטבח אסייתי - כולל מטבח יפני, סיני ותאילנדי. לקבלת הטעם המלא ביותר, ג'ינג'ר טרי הוא הטוב ביותר לבישול ואפשר לטחון אותו, לקוביות, לגרוס. אפשר לבשל גם עם ג'ינג'ר מיובש או אבקת.

מתי לשתול ג'ינג'ר

תחילת האביב הוא הזמן הטוב ביותר לשתול את הג'ינג'ר. ג'ינג'ר הוא צמח טרופי שיגדל כל השנה אם אתם באקלים חם. באקלים קריר יותר, יש לשתול ג'ינג'ר באדנית שניתן להכניס פנימה במהלך החודשים הקרים. המתן עד לאחר שהכפור הראשון עבר לשתול את הג'ינג'ר שלך. ייקח לצמח שמונה עד עשרה חודשים להתבגר, וכדאי לקצור אותו בחורף כאשר עלי הצמח מתחילים ליפול.

מתי לקצור ג'ינג'ר

אפשר לצמח שלך להגיע לבשלות מלאה לפני הקציר אותו, שיימשך כשמונה עד עשרה חודשים. המשמעות היא שאם תשתל אותו באביב, הוא אמור להיות מוכן למסיק עד החורף. אפשר לצמח הפורח שצומח משורש הג'ינג'ר שלך להתייבש לפני שאתה קוצר אותו. זה אמור לארוך כחודשיים. ככל שאתה ממתין לקציר שורש הג'ינג'ר שלך, כך הוא יהיה חזק יותר.

איך לגדל ג'ינג'ר

בצע את השלבים הפשוטים הבאים לשתילה וגידול זנגביל משלך.

1. קנה שורש זנגביל . כדי לגדל את המגוון הנפוץ ביותר של ג'ינג'ר - שהוא Zingiber officinale - אתה יכול פשוט לקנות שורש ג'ינג'ר מהמכולת המקומית שלך. בבחירת שורש זנגביל לשתילה, חפש שורשים שמנמנים וצעירים. כל ניצני גדילה בקצות השורש - הנקראים עיניים - הם יתרון, מכיוון שהם כבר מתחילים לצמוח.
2. חותכים את הג'ינג'ר . אתה יכול לשתול שורש זנגביל שלם לצמח אחד או לחתוך אותו לשתול מרובה. כל שעליך לעשות הוא לחתוך את הג'ינג'ר לשברים, ולאפשר לו לשבת במשך יום כדי להתייבש וליצור יבלת. וודא שלכל חלק שאתה שותל יש עין - שהם הצמתים בקצות הצמח - כך שהיא תנבוט כמו שצריך.
3. הכן את אדמתך . שלב אדמת עציץ עם מאלץ קומפוסט לג'ינג'ר שלך. אתה רוצה לשתול את הג'ינג'ר שלך באדמה מנקזת היטב כדי למנוע ריקבון. אדמה חומצית קלה מתאימה ביותר לזנגביל, לכן וודאו כי אדמתכם או תערובת העציצים שלכם יש pH של שש עד שש וחצי.
4. בחר מיקום . ג'ינג'ר משגשג בצל חלקי עם כשעתיים-חמש שעות שמש ביום בלבד. קח זאת בחשבון אם אתה שותל את הג'ינג'ר בחוץ. אם אתה שותל את הג'ינג'ר שלך בסיר, השתמש בסיר פלסטיק בעומק של 12 ס'מ לפחות. אם אתה באקלים חם, תוכל לגדל את הג'ינג'ר שלך כל השנה. אם אתם נמצאים באקלים קר עם חורפים קשים, שתלו אותו בסיר כדי שתוכלו להזיז את הג'ינג'ר בתוך החורף.
5. שתל את הג'ינג'ר שלך . טמן את שורשי הג'ינג'ר שלך שניים עד ארבעה סנטימטרים מתחת לאדמה לפחות שמונה סנטימטרים זה מזה. אם אתם שותלים ג'ינג'ר בסיר, שתלו רק חתיכת ג'ינג'ר אחת מכיוון שהיא תזדקק למרחב רב. אם מישהו מהשורשים נובט, שתול כך שהניצנים מכוונים כלפי מעלה.
6. השקו את הג'ינג'ר שלכם . השקה את הג'ינג'ר שלך מיד לאחר שתילת אותו. המשיכו לשמור על אדמתכם לחה אך לא רוויה, והשקו אותה עד רגע לפני שהאדמה מתייבשת. בסוף הקיץ או בסתיו גבעולי צמח הזנגביל יתחילו למות. כאשר הגבעולים מתים, הפסיקו להשקות את הצמח לחלוטין.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמד גינון

איך פיונים תוקפים בשחמט

מלמד בישול אני

מלמדת לשימור

מלמדת בישול

איך לקצור ג'ינג'ר

תחשוב כמו מקצוען

פעיל קהילתי וגנן אוטודידקט רון פינלי מראה לך כיצד לגנן בכל חלל, לטפח את הצמחים שלך ולגדל את האוכל שלך.

כאשר גבעולי הג'ינג'ר שלך מתחילים למות חזרה - שאמור לקחת שמונה עד עשרה חודשים - הג'ינג'ר שלך התבגר לחלוטין ומוכן למסיק. לפניכם מדריך לקציר זנגביל.

1. חתוך את הגבעולים שלך . כאשר הגבעולים שלך מתחילים להצהיב, שורש הג'ינג'ר שלך מתקרב לבגרות ובקרוב יהיה מוכן למסיק. המתן עד שגבעולי צמח הג'ינג'ר שלך מתו והאדמה התייבשה לפני שאתה קוצר. חתוך את החלק העליון של צמח הג'ינג'ר שבועיים עד שלושה לפני שאתה מתכנן לחפור אותו.
2. לחפור את הצמח כולו . בעזרת הידיים או כף קטנה, הוציאו בעדינות את שורש הג'ינג'ר מהאדמה וקצרו אותו משאר צמח הג'ינג'ר. אתה יכול להשתמש בידיים או בכף קטנה כדי לעשות זאת.
3. שטפו והכינו את הג'ינג'ר . שטפו ושפשפו את שורשי הג'ינג'ר מתחת למים זורמים, והקפידו להיפטר ככל האפשר מהלכלוך. הג'ינג'ר שלך מוכן כעת לבישול, כבישה, ייבוש או הכנה בכל דרך שתרצה. אתה יכול לשמור כמה חתיכות ג'ינג'ר כדי לשתול מחדש בעונה שלאחר מכן.

למד עוד

גדל גינה משלך עם רון פינלי, 'גנן הגנגסטרים' המתואר בעצמו. קבל את החברות השנתית של MasterClass ולמד כיצד לגדל עשבי תיבול וירקות טריים, לשמור על צמחי הבית שלך ולהשתמש בקומפוסט כדי להפוך את הקהילה שלך - ואת העולם - למקום טוב יותר.