מדריך שלם לוויסקי סקוטי: איך לשתות סקוטש

לוויסקי סקוטי יש אופי מעושן והוא מסווג כגרגיר יחיד או סינגל מאלט. למצוא את הוויסקי הסקוטי האהוב עליך הוא פשוט כמו דגימה.

קפיצה לחלק

• מה זה סקוטש?
• ויסקי סקוטש חד גרגרי מול וויסקי סקוטש יחיד
• סוגי סקוטש המבוססים על אזורים
• איך מזמינים ושותים סקוטש
• למד עוד
• למידע נוסף על מאסטר קלאס של לינט מררו וריאן צ'טיוארדנה

הברמנים ברמה העולמית לינט וריאן (המכונה מר ליאן) מלמדים אותך להכין קוקטיילים מושלמים בבית לכל מצב רוח ואירוע.

עולם הסקוטש יכול להפחיד את מי שלא יודע, אבל הטריק פשוט: דגימו מבחר רחב ככל האפשר, עד שההבחנה בין כל אזור ומזקקותיו תתבהר.

איך לכתוב לו שיר אהבה

מה זה סקוטש?

ויסקי סקוטי הוא וויסקי מאלט או דגנים אותו יש לזקק, ליישן ולבקבוק בבקבוק בסקוטלנד. סקוטש מקבל את אופיו המעושן מכבול, טחב צפוף שמודלק באש כדי לייבש את השעורה המולית המשמשת בזיקוק. סקוץ 'מעושן במיוחד ניתן לתאר כבול, אבל זו רק ההתחלה של מבחר עצום של אפשרויות טעם, החל מטופי חלקה ומתקתק וקרמל, וכלה בהיר ופרחוני עם תמצית גבוהה של הדרים, ואילו מיושנים בחביות שרי. יכול להרים מליחות צמחית קלושה.

על פי החוק, כל ויסקי סקוטי חייב לבלות מינימום שלוש שנים בחביות עץ אלון. כל גיל המצוין על בקבוק ויסקי סקוטש מעורבב משקף את הוויסקי הצעיר ביותר במנה.

ויסקי סקוטש חד גרגרי מול וויסקי סקוטש יחיד

ישנן שתי קטגוריות עיקריות המקיפות כל סוג של סקוטש בשוק: ויסקי סקוטש יחיד, ויסקי סקוטש יחיד. מלט יחיד מיוצר מתהליך זיקוק עדיין בעזרת 100% שעורה מומלת, ומגיע ממזקקה אחת. ויסקי סקוטש בודד מיוצר גם במזקקה אחת, אך למרות מה שהשם עשוי לרמז, מציין נוכחות של דגני דגנים אחרים במחית מלבד שעורה.

סוגי סקוטש המבוססים על אזורים

ישנן שלוש קטגוריות משנה בעולם הסקוטש: ויסקי סקוטש מעורבב, ויסקי סקוטש מעורבב ויסקי סקוטש מעורבב. כל אחת מהן מתייחסת לאיפור התערובת עצמה, שאצורה כדי להשיג פרופילי טעם ספציפיים על ידי מזקק מאסטר, שלא כמו יין המציע ענבים מרובים בהרמוניה. עם זאת, ההבחנה החשובה ביותר בעת הזמנה או נהנה מוויסקי סקוטש תהיה ככל הנראה בחירה בין המאפיינים של כל אזור וויסקי.

להראות איך לתת מציצה

• Speyside . יותר ממחצית המזקקות בסקוטלנד קוראות לספייסייד בית - מקאלן, גלנליווט, גלנפידיך, באלבני, צ'יבאס ריגאל, ג'וני ווקר ואברלור ביניהם. לרוב הוויסקי המיוצר כאן יש אגוזיות קרמל ייחודית, אם כי זה לא הכלל: גלנליווט מפורסם ברמזים של תפוח ודבש אוורירי.
• ההיילנדס . מכיוון שההיילנדים מקיפים כל כך הרבה אזורי משנה (כמו Speyside), הטעמים יכולים להיות מגוונים מאוד: מזקקים כמו אובאן וגלנמורנג'י מוציאים תווים של עור ותבלין חזק, ואילו היילנד פארק נשען לצד המתוק יותר של עשן שמודגש עם הדרים.
• שפלה . חובבי ויסקי סקוטש עדין ומזוקק משולש נוהרים אל השפלה, שם מפיקים כמו אוכנטושן מתמחים במלחים קלילים וטעימים עם תווים של פרחים לבנים - מושלם עבור שותי סקוץ 'מתחילים, או כהקדמה קלה לערב.
• האיים . האי האיסלאי, השוכן בהבריות, עשוי להודות על התפיסה הפופולרית ביותר של ויסקי סקוטי כעשן בכוס, מחווה חזקה להפליא לכבול. מזקקות כמו Laproaig, Lagavulin, Bruichladdich, Ardbeg ו- Bowmore רק מלט שזכה למוניטין. האי סקיי, לעומת זאת, אולי ידוע בעיקר בזכות ייצור טליסקר, בית אוהב כבול דומה, המבטא פירות טרופיים ומלח.
• קמפבלטאון . באזור החוף הדרום-מערבי הקטן הזה שוכנים שלוש מזקקות שנותרו - ספרינגבנק, גלן סקוטיה, גלנגייל - המייצרות וויסקי עשיר ומלוח עם תווי טופי חם.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

לימדו מיקסולוגיה

מלמד בישול אני

איך להציע רעיון למשחק וידאו

מלמדת בישול

מלמד את אומנות הבישול הביתי

איך מזמינים ושותים סקוטש

תחשוב כמו מקצוען

הברמנים ברמה העולמית לינט וריאן (המכונה מר ליאן) מלמדים אותך להכין קוקטיילים מושלמים בבית לכל מצב רוח ואירוע.

1. הסדר . רוב שותי הסקוטש מזמינים אותו לפי הדרמה באחת משתי דרכים: מסודר, בכוס בצורת צבעונים או ברסיס רחב-תחתית כדי להעצים את הארומטיות; או על קרח, גם להתקרר וגם לדלל אותו מעט אם מעדיפים. (אלא אם כן מתכון דורש סקוץ 'מסוים לפי מפיק או סגנון, ויסקי מעורבב יהיה ההימור הטוב ביותר עבור רוב הקוקטיילים.)
2. המראה . כדי באמת לעשות את זה נכון, ראשית קח את הצבע של הסקוטש: הגוון שלו יגיד לך הרבה על מה לצפות, לפי הטעם. צבע חיוור וכהה הוא בדרך כלל בהיר יותר באופיו, וכהה יותר פירושו בדרך כלל יותר גיל, או יותר אלמנטים שמוסיפים למורכבות שלו.
3. הריח . לאחר מכן, הכנס את האף שלך לכוס ושאוף בעדינות; ברגע שהעוצמה עוברת (ויסקי סקוטי נע בין 40-94% אלכוהול בנפח, או ABV), מה נשאר מאחור? האם זה פירותי ונקי? האם זה מריח כמו קינוח?
4. לבסוף, טעמו - שתי דרכים . קח לגימה ואפשר לסקוץ 'לשבת על הלשון לרגע לפני הבליעה. זה נותן לכל בלוטות הטעם זריקה לתפוס כל טעם ייחודי בכוס. חזור על הפעולה עד שתרגיש שיש לך תחושה של אופי המשקה, ואז הוסף מתיז מים (אתה יכול להזמין את זה כמים בחזרה בהתחלה). מים דוממים שנוספו לסקוטש המסודר לא ידללו את הטעמים - הם פותחים אותם עוד יותר.

למד עוד

למידע נוסף על מיקסולוגיה מברמנים עטורי פרסים. צמצם את החיך שלך, חקור את עולם הרוחות, וטלטל את הקוקטייל המושלם למפגש הבא שלך עם החברות השנתית של MasterClass.