מתכון קוקטיילים נגרוני של וולפגנג פאק

קשה שלא להעריך את האלגנטיות המוחלטת של פורמולת הקוקטיילים נגרוני, כל כך פשוט שזה נראה מיועד לשעות אחר הצהריים של פטיו קיץ עצל: ג'ין 1 גרם, ורמוט 1 גרם, קמפרי אחד גרם. מערבבים מעל קוביית קרח גדולה, זורקים טוויסט כתום ריחני מעל השפה, וחוזרים על עצמם על כל שעת אור שמש שנותרה לכם.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה זה נגרוני?
• מקורות הקוקטייל הנגרוני
• 5 וריאציות על קוקטייל נגרוני הקלאסי
• איך להכין את נגרוני המושלם
• מתכון נגרוני של השף וולפגנג פאק
• למידע נוסף על MasterClass של וולפגנג פאק

מה זה נגרוני?

נגרוני הוא אפריטיבו איטלקי קלאסי, או קוקטייל לפני הארוחה, המורכב מחלקים שווים ג'ין, קמפרי ורוסו ורמוט, מעוטר בטוויסט כתום ומוגש על הסלעים (על קרח). באופן מסורתי מגישים נגרוניס בכוס סלעים או בזכוכית מיושנת.

מקורות הקוקטייל הנגרוני

האגדה מספרת שבתחילת המאה העשרים, בבית קפה בפירנצה, רוזן איטלקי בשם קמילו נגרוני ביקש מהברמן, פוסקו סקרסלי, ריף מבושל על אמריקנו - תמצית קלה עוד יותר של קמפארי, ורמוט מתוק, ו מי סודה. סקרסלי החליף את קליפת הלימון המקובלת של האמריקנו בקליפת תפוז כדי להבדיל בין השניים, וקוקטייל נגרוני נולד.

5 וריאציות על קוקטייל נגרוני הקלאסי

1. נגרוני טוֹעֶה מחליף את הג'ין ביין לבן מבעבע, או פרוסקו.
2. האמריקנו פועל על פי אותה נוסחה עם קמפרי, ורמוט מתוק וסודה למועדון.
3. השדרות מחליפות ג'ין בוויסקי.
4. הנגרוני הלבן מכיל ג'ין, לילה בלאן פרחוני מתוק ופרח וסוז חריף בטעם ג'נטיאן.
5. אפרול נגרוני מחליף את אפרול לקמפארי כדי להישען למתיקות הטאנית של גרידת התפוז.

איך להכין את נגרוני המושלם

התנסו במותגים שונים של ג'ין ורמוט - ארומטיים יותר, פחות עשבוניים, יבשים, מתוקים, חריפים יותר - כדי למצוא את שילובי הטעמים שאתם הכי נהנים מהם. לכל נגרוני עשויה להיות אותה רשימת מרכיבים בסיסית, אך פרופיל הטעם מעוצב בצורה הטובה ביותר על ידי הפרט.

אם אתה מוצא שנגרוני מסורתי מר מדי לטעמך, נסה להתאים את המתכון שלך כך שיכלול 1 גרם קמפרי ו -2 אונקיות ורמוט מתוק.

מתכון נגרוני של השף וולפגנג פאק

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

רכיבים

הגרסה של וולפגנג לאפריטיבו הקלאסי היא הכלאה של כל הגרסאות הטובות ביותר שלה: עם תוספת של חגיגה שמפניה. וולפגנג אוהב איך החומציות והתזזית של השמפניה מרעננים את המשקה. מריר אנגוסטורה ולימון מאזן את המשקה ומייצר ארומה נעימה, ואם אתה משחק - קוביות קרח מגולפות ביד מעלות את המשקה הקלאסי והפשוט הזה.

• 3 גרם ג'ין יבש
• 1 1/2 עוז ורמוט
• 1 1/2 עוז קמפרי
• שמפניה 3 עוז
• 2 מקפים ביטר אנגוסטורה
• 2 מקפים של ביטר כתום
• קרח
• 2 פיתולי לימון
• 2 פיתולי ליים

1. מניחים 3 קוביות קרח גדולות בכד קטן או בכוס ערבוב. יוצקים פנימה את הג'ין, הוורמוט והקמפרי, ומערבבים בעדינות.
2. ואז מוסיפים פנימה את השמפניה. לְרַגֵשׁ.
3. הוסף מקפים של אנגוסטורה ומר לימון. טַעַם.
4. מסננים לכוסות. מקשטים את המשקה בפיתולי הלימון והליים.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם וולפגנג פאק, גורדון רמזי, השף תומאס קלר, אליס ווטרס ועוד.