עיקרי מזון איך לבשל עם תה: 6 דרכים לבשל עם תה

איך לבשל עם תה: 6 דרכים לבשל עם תה

ההורוסקופ שלך למחר

תה הוא גם משקה מרגיע וגם מרכיב בישול דינמי. מטיזני לאולונג, שילוב תה במאפים, מרקים ומרינדות הוא דרך נהדרת להוסיף טעם וניחוח למגוון מנות קולינריות.



איך מבשלים צלעות בקר בתנור
הפופולרי ביותר שלנו

למד מהטובים ביותר

עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחיל

קפיצה לחלק


עם אילו סוגי תה תוכלו לבשל?

ניתן לבשל עם כל סוג תה, משוחרר או שקוף מראש. תה ירוק, תה שחור, אולונג , ותה צמחים (tisanes) משמשים בדרך כלל להוספת תווי טעם עדינים למנות מלוחות. החלף את המים לתה לבן ספוג במתכונים הקוראים לצייד או לאדות כדי להעניק מימד חדש למנה.



6 דרכים לבשל עם תה

ישנן מספר דרכים להשתמש בתה כדי להעניק טעם בבישול שלך. חקר את הערות הטעימה של מבחר התה שלך כדי להבין כיצד לבנות סביבו טעמים משלימים.

איך להתחיל את הפרק הראשון של ספר
  1. עירויים : השתמש בתה כדי להחדיר את המרכיב העשיר יותר של המנה. הדבקת עלי תה או שקיות תה ישירות למוצרי חלב כמו חלב או שמנת כבדה היא דרך קלה להוסיף טעם לקינוחים כמו גלידה או פאנה קוטה, או רוטב על בסיס שמנת מלוח כמו בצ'מל. נסו להחדיר טיזאנים פרחוניים-צמחיים כמו קמומיל, ורבנה לימון או לבנדר, או הפכו לאגוזים ומלוחים עם תה כמו hojicha אוֹ אולונג .
  2. מרינדות ושפשופים : העשן האפל של לסצ'ונג לפסנג מהדהד לאורך בשרים וירקות כבושים עם עדינות הרבה יותר מאשר מנה של עשן נוזלי. השתמש במטחנת תבלינים כדי לתת לתה בעלים רופפים מרקם עדין הראוי לשפשף יבש.
  3. מרקים ונוזלי ציד : מנות כמו מרק כופתאות סיניות או טורטליני בברודו הן הזדמנויות מושלמות להתנסות בשילובים מרוכזים של תה וטעמים אחרים כמו רוטב סויה או פטריות מיובשות. החלף תה ספוג למלאי במרק ירקות, דג ציד בתה יסמין עדין וארומטי או תה לבן, שקול דשא, צמחי סנצ'ה לממרח באביב, או תה שחור כהה יותר למורכבות רבה יותר.
  4. מקפיצים : Genmaicha , תה אורז חום, מכפיל את תוויו הגבוהים כאשר הוא מחומם בווק - פיסות עלי התה הירוקים הופכות פריכות, והאורז הנפוח נהיה טעים מאוד. מגישים אותו כקישוט פריך על גבי ירקות מוקפצים, ירקות או בשר.
  5. שייקים : זרק ½ כפית עלי תה טחונים דק או אבקת מאצ'ה לשייק הבא שלך כדי להגביר את תכולת נוגדי החמצון ולעומת את תווי הפירות הדומיננטיים עם קונטרה צמחית.
  6. מוצרים אפויים : עוגיות Matcha ומאפים הם זיווג קינוחים פופולרי, אבל זה לא התה היחיד שמתאים היטב למאפים. תה ארל גריי פרחוני או תבליני צ'אי חמים נמצאים ממש בבית בעוגת קילו או לחם קצר. לדוגמא, תה מנטה צמחים מציג מורכבות חדשה לבראוניז.
גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי תומס קלר מלמד טכניקות בישול

רוצה ללמוד עוד על בישול?

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.


מחשבון קלוריה