גיר עוד אחד בשביל עדשים - מזון העל הנשמע ברחבי העולם - במצרך מזון נוחות זה מהמזרח התיכון.
מתי לעטוף תחת של בוסטון
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
- מה זה מוג'אדארה?
- האם אתה יכול להשתמש באורז חום למוג'אדארה?
- מה להגיש עם מוג'אדארה
- מתכון פשוט של מוג'אדארה
מה זה מוג'אדארה?
מוג'אדארה (או מוג'דארה , כידוע בירדן, בלבנון ובפלסטין, ו מודרדארה במטבח הסורי) הוא פילאף ללא גלוטן ובו עדשים חומות או ירוקות, אורז ארוך או בסמטי, ובצל מקורמל, בדרך כלל מתובל בכמון וכוסברה ומוגש כחם, צונן או בטמפרטורת החדר כתוספת. שילוב עשיר בחלבונים זה של אורז ועדשים ניתן לראות בכל המטבח המזרח תיכוני, מההודי kichichdi למצרי קושארי ואיראנית addas פולו .
האם אתה יכול להשתמש באורז חום למוג'אדארה?
מוג'דארה מיוצר בדרך כלל עם אורז לבן, אבל אתה יכול להשתמש בו אורז חום לפרופיל הטעם הכללי האגוזי והמזין עוד יותר.
מה להגיש עם מוג'אדארה
מוג'אדארה מהווה בסיס לבבי נהדר לכל דבר, החל מביצה מטוגנת או עלומה ועד בשר צלוי או דג צלוי - המתיקות הקלה מהבצל המטוגן עם תווי התבלינים הארומטיים מחיה את כל מה שיש לך במקרר שלך, באמת - אבל אתה יכול גם להגיש אותו עם קופסת לבנה או יוגורט יווני רגיל וסלט עשבי תיבול מלפפון-עגבניות עם נענע וכוסברה.
גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי תומס קלר מלמד טכניקות בישולמתכון פשוט של מוג'אדארה
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
עושה
3זמן התכוננות
5 דקותזמן כולל
1 שעה 5 דקותזמן בישול
שעהרכיבים
- 4 כוסות מים או ציר ירקות
- 1 כוס עדשים ירוקות או חומות
- 1 כוס אורז לבן או חום (בסמטי עדיף בכל מקרה)
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל צהוב גדול, חתוך לקוביות בינוניות
- ½ כפית כמון טחון
- ½ כפית זרעי כמון
- מלח כשר לפי הטעם
- בסיר גדול, הביאו לרתיחה 4 כוסות מים או ציר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים עדשים ואורז, ומחזירים לרתיחה לפני הנפילה לאש נמוכה ושומרים על הסיר. מכסים ומבשלים עד שהאורז וגם העדשים רכים, אך לא דשאיים, נבדקים 20-30 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל וכמון וטורפים עד שהם חומים זהובים ופריכים בקצוות.
- מערבבים חצי מהבצל המטוגן לתערובת העדשים. מתבלים לפי הטעם במלח.
- מוג'אדארה העליונה עם בצל פריך שנותר ונלחץ מיץ לימון.
הפוך לבשלן ביתי טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל אליס ווטרס, השף תומאס קלר, גורדון רמזי ועוד.
