איך מכינים מרק אלבונדיגס: מתכון סופה דה אלבונדיגס מקסיקני

למד כיצד להכין מרק קציצות מקסיקני.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה הם אלבונדיגס?
• איך מכינים מרק אלבונדיגס
• מתכון סופה דה אלבונדיגס מקסיקני מסורתי

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

איך לכתוב קומדיית סטנד אפ

מה הם אלבונדיגס?

אלבונדיות הן קציצות בשר קטנות. במטבח הספרדי מגישים לרוב אלבונדיות כמתאבן עם רוטב עגבניות. הם גם מצרך מזון נוח בבישול מקסיקני. מרק קציצות בשר , מרק מקסיקני מסורתי, כולל אלבונדיות שצפות במרק טעים מלא בירקות ומקושט בעשבי תיבול טריים.

איך מכינים מרק אלבונדיגס

כך מכינים מרק אלבונדיות בבית, שלב אחר שלב:

כיצד להכניס מכשיר לעיסוי ערמונית

1. הכן קציצות . בניגוד לקציצות בסגנון איטלקי ואמריקאי, המוחזקות בדרך כלל על ידי פירורי לחם, אלבונדיות קשורות לאורז, מה שהופך אותן ללא גלוטן. אלבונדיות הם בדרך כלל בטעם עלי נענע טריים קצוצים.
2. הכינו את המרק . מרק אלבונדיגס כולל מרק עגבניות, הדומה לבסיס מרק טורטיה העוף, שניתן להכין עם ציר בקר, ירקות או עוף ולקוביות עגבניות טריות או משומרות - או אפילו רוטב עגבניות.
3. מבשלים את הקציצות במרק . הפחיתו את המרק לרתיחה ובשלו את הקציצות ישירות בתוך המרק - האלבונדיות יטעמו את המרק, ולהיפך. מגישים עם זילוף כוסברה טרייה וטריזת ליים.

מתכון סופה דה אלבונדיגס מקסיקני מסורתי

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

לקציצות :

• 3 קילו בשר טחון רזה (או הודו טחון)
• ½ כוס אורז לבן לא מבושל (או ¼ כוס אורז מבושל)
• ⅓ כוס עלי נענע קצוצים דק
• 3 שיני שום טחונות
• 1 כף מלח
• 1 ½ כפיות פלפל שחור גרוס טרי
• ביצה 1 גדולה

למרק :

• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס בצל, חתוך לקוביות
• 2 גזרים גדולים, קלופים ופרוסים בעובי של חצי סנטימטר
• 3 גבעולי סלרי, פרוסים בעובי של חצי סנטימטר
• תפוח אדמה גדול של רוסית, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ '
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• 4 עגבניות שזיפים, חתוכות לקוביות
• 8 כוסות מרק בקר תוצרת בית או דל נתרן (או מרק ירקות או עוף)
• 3 שיני שום טחונות
• 2 עלי דפנה
• 2 כפיות אורגנו מקסיקני מיובש
• 2 כפיות כמון טחון
• שעועית ירוקה וחצי קילו, חתוכה לחתיכות אינץ '
• קישואים בינוניים 1, פרוסים בעובי 1/2 אינץ '
• כוסברה טרייה, להגשה (לא חובה)
• פרוסות ג'אלאפניו, קצוצות, להגשה (לא חובה)
• טריזי ליים או מיץ ליים סחוט טרי, להגשה (לא חובה)
• טורטיות חמות להגשה (לא חובה)

1. בקערה גדולה, שלבו את כל מרכיבי הקציצה וערבבו עד להטמעה מלאה. מגלגלים לכדורי 1 אינץ ', מסדרים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה.
2. בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית, הקפיצו בצל, גזר, סלרי ותפוח אדמה בשמן זית. מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות, ומניחים לקרמל. לאחר מכן הוסיפו ציר, שום, עלי דפנה, אורגנו מיובש וכמון. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ואז מנמיכים לרתיחה.
3. מוסיפים את כדורי הבשר וממשיכים להתבשל עד שהם מבושלים, בערך 20–40 דקות (פחות אם משתמשים באורז מבושל). הוסיפו שעועית ירוקה וקישואים במהלך חמש הדקות האחרונות של הבישול. מגישים עם כוסברה, פרוסות ג'לפניו, טריזי ליים וטורטיות.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.