עיקרי מזון איך מכינים שעועית צ'רו: מתכון אותנטי של פריג'ולס

איך מכינים שעועית צ'רו: מתכון אותנטי של פריג'ולס

נסה שעועית צ'ארו - לקחת שעועית פינטו מרקית - כמנה עיקרית או כמנה עיקרית מנחמת.

הפופולרי ביותר שלנו

למד מהטובים ביותר

עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחיל

קפיצה לחלק


מהם פולי צ'רו?

שעועית צ'רו ( שעועית צ'רו ) הם שעועית פינטו בסגנון מקסיקני מבושלת במרק עם בייקון או צ'וריסו , ג'לפינו, עגבניות ובצל. המילה הספרדית charro מתייחס לפרשים, ולכן המנה מתורגמת באופן רופף לפולי בוקרים.



שלא כמו שעועית מטוגנת מחדש, המנופצת בתהליך הבישול, שעועית צ'ארו נשארת שלמה ושוחה במרק שלהם. שעועית חררו דומה למתכון מקסיקני אחר, שיכור שעועית, או פינטו מבושלים בבירה.

מגישים שעועית צ'רוס מפוזרת בכוסברה טרייה או פיקו דה גאלו. גררו אותם לטורטיות כצד למאכלים מקסיקניים וטקס מקס כמו אנצ'ילדות, טאקו ואסנה קרנה, או אכלו שעועית צ'ארו כפי שהייתם צ'ילי, עם לחם תירס.

מתכון שעועית Charro אותנטי

מתכון דוא'ל
0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
4
זמן התכוננות
15 דקות
זמן כולל
שעה
זמן בישול
45 דקות

רכיבים

קיימות גרסאות רבות של שעועית צ'ארו, אך השיטה הבסיסית הולכת בעקבותיה. לגרסה טבעונית, דלג על הבשר (או החלף נקניק טבעוני) והשתמש במרק ירקות או במים במקום מרק העוף. אם משתמשים בשעועית יבשה, יש להשרות את השעועית לפני הבישול, או לבשל את השעועית בנפרד באמצעות סיר לחץ, סיר בישול או סיר איטי.



  • 6 רצועות בייקון קצוצות
  • פלפל ג'לפניו 1, חתוך לקוביות
  • פלפל סראנו 1, חתוך לקוביות
  • 1 בצל לבן בינוני, חתוך לקוביות
  • 4 שיני שום טחונות
  • 2 עגבניות, חתוכות לקוביות
  • 1–4 פלפלי צ'ילי צ'יפוטלה משומרים ברוטב אדובו
  • ½ כפית כמון טחון
  • 1 כפית אורגנו מקסיקני
  • 1 עלה דפנה
  • 1 כוס ציר עוף
  • 1 קילו שעועית פינטו יבשה, ספוגה לילה בכמות מספקת של מים כדי לכסות
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • מלח כשר, לפי הטעם
  1. בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש בינונית, בישלו בייקון או צ'וריסו עד שהשומן נמס. מוסיפים קוביות פלפלים של ג'לפניו וסראנו ובצל לבן ומאדים עד לריכוך. מוסיפים שיני שום טחונות ומקפיצים עד שהם ריחניים, פחות מדקה. מוסיפים קוביות עגבניות ופלפלי צ'ילי צ'יפוטלה. מתבלים בכמון טחון, אורגנו מקסיקני, פלפל שחור, עלה דפנה ומלח.
  2. מוסיפים ציר עוף ואת השעועית המרוקנת. מוזגים פנימה מספיק מים לכיסוי השעועית. מבשלים, מכוסים, עד שהשעועית רכה, כ-30-45 דקות, מוסיפים מעט מים במידת הצורך. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עד שהציר התעבה מעט והטעמים התמזגו, עוד כ- 30 דקות.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.