קטניות הן משפחה של צמחים בעלי תחזוקה נמוכה ההופכים את התוספת המושלמת לכל גינת ירק ביתית. בנוסף לערכם התזונתי הגבוה, צמחי קטניות מקדמים ייצור חנקן, המעשיר את האדמה. קל לטפל ברוב הקטניות, מה שהופך אותן לגידולי מזון אידיאליים עבור גננים ביתיים חובבים.
קפיצה לחלק
- מהן קטניות?
- כיצד קטניות מקבעות חנקן בקרקע?
- 3 סוגים נפוצים של קטניות
- כיצד לגדל קטניות: 8 טיפים לגידול שעועית ואפונה
- למד עוד
- למידע נוסף על MasterClass של רון פינלי
רון פינלי מלמד גינון רון פינלי מלמד גינון
פעיל קהילתי וגנן אוטודידקט רון פינלי מראה לך כיצד לגנן בכל חלל, לטפח את הצמחים שלך ולגדל את האוכל שלך.
למד עוד
מהן קטניות?
משפחת הקטניות (המכונה גם לגנומינוזה אוֹ Fabaceae ) כוללת קבוצה גדולה ומגוונת של צמחי מאכל המשמשים בעיקר כמזון וכגידולי כיסוי.
מיני צמחים במשפחת צמחי הקטניות כוללים קטניות דגנים כמו:
כיצד ליצור אינדקס לספר
- בוטנים ( Arachis hypogaea )
- אפונה ( Pisum sativum )
- שעועית נפוצה ( Phaseolus vulgaris )
- פרות ( כרם לא מונוי )
- שעועית רחבה ( פאבה ממכרת )
- גרגירי חומוס ( עֲדָשָׁה )
- פולי סויה ( גליצין מקסימום ).
לקטניות דגנים ערך תזונתי גבוה מאוד ומהווים מקור נהדר לחלבון וחומצות שומן.
בנוסף לגידול שעועית למאכל אדם, החקלאים שותלים מיני קטניות להעשרת אדמה בחנקן במהלך סיבוב היבול. מינים מסוימים של קטניות מועדפות, ובמיוחד ויקי שעיר ומילקצ'ט, הם סוג יעיל של שליטה בסחף.
כיצד קטניות מקבעות חנקן בקרקע?
קטניות התפתחו בסימביוזה עם חיידקים מקבעים חנקן המכונה ריזוביה שחיים על צמתים השורשים שלהם ובעלי היכולת הכמעט מופלאה להמיר חנקן אטמוספרי לצורה מסיסה ששורשים סופגים בקלות. זה מכונה קיבוע חנקן.
חנקן הוא היסוד האחראי לגידול ירוק שופע בצמחים, אך הוא חסר ברוב הקרקעות, ולכן חקלאים וגננים מוסיפים לעתים קרובות זבל, חיסונים או דשנים סינתטיים. שעועית ואפונה מוסיפים חנקן לקרקע, ומחליפים את החומרים המזינים הנצרכים על ידי גידולים שאינם קטניות. לעיתים מכונה שעועית וגידולי כיסוי אחרים המקבעים חנקן זבל ירוק מכיוון שהם מעשירים את האדמה סביבם גם לאחר שקמלו או נעקרו. גידולי כיסוי כמו קטניות חיוניים לשיקום קרקעות מושפלות.
איך להתחיל גינה קטנה בחצר האחורית שלךרון פינלי מלמד גינון גורדון רמזי מלמד בישול אני ד'ר ג'יין גודאל מלמדת שימור וולפגנג פאק מלמדת בישול
3 סוגים נפוצים של קטניות
משפחת הקטניות מגוונת להפליא וכוללת צמחים המשתנים במראה, בטעם ובמחזור הצמיחה. קטניות רבות מייצרות פרי יבש המשמש מזון לבני אדם או לבעלי חיים, כולל אספסת, כוסמת, חרוב, תמרהינדי ועדשים. כמה מהסוגים הנפוצים ביותר של קטניות כוללים:
- אפונה : אפונה נפוצה כוללת אפונת גן, אפונה ירוקה, אפונת פרה, חומוס (גרגירי גרבנזו), אפונת יונים ואפונה עם עיניים שחורות.
- שעועית : שפע השעועית הנפוצה במשפחת הקטניות כוללת: שעועית אדזוקי, שעועית מונג, שעועית לופין, שעועית שחורה, שעועית ירוקה, שעועית כליה, שעועית לימה, שעועית פבה ושעועית רחבה.
- תִלתָן : תלתן אדום, תלתן לבן, תלתן מתוק הם גידולי כיסוי נפוצים.
כיצד לגדל קטניות: 8 טיפים לגידול שעועית ואפונה
קטניות גדלות במרץ במינימום מאמץ. מרבית הקטניות הן גידולים עמידים ועמידים שקל לתחזק ולבצור. להלן מספר טיפים כלליים לגידול קטניות:
- וודאו שקטניות מתאימות לאקלים שלכם . מינים שונים של קטניות משתנים מבחינת טווח הטמפרטורות האידיאלי שלהם. אפונה מיטיבה עם נטיעתה בסוף האביב ותפסיק לגדול בחודשי הקיץ. לעומת זאת, שעועית ירוקה יכולה לסבול טווח טמפרטורות גדול ותגדל כאשר טמפרטורת האוויר תהיה בין 65 ל -85 מעלות צלזיוס.
- שתלו זרעי קטניות במרחק הנכון זה מזה . רוב זרעי הקטניות (כולל זרעי שעועית) משגשגים כאשר הם נטועים בין שישה ל -12 סנטימטרים זה מזה. קטניות מסוימות, כמו פולי לימה ואפונה, יכולות לצמוח על סורג.
- גידלו גידולי קטניות באור שמש ישיר . צמחי קטניות מסתדרים בצורה הטובה ביותר באזורים לא מוצלים, מסודרים כך שלא יחסום זה את זה מקבלת אור שמש.
- שמור על אדמה לחה . מרבית הצמחים במשפחת הקטניות מצליחים היטב באדמה לחה בינונית עם פוריות קרקע ממוצעת. הוספת מאלץ או חומר אורגני יכולה לסייע בשמירת לחות האדמה ולשמור על טמפרטורת הקרקע לאפונה ושעועית ירוקה.
- השקה את הקטניות שלך בעקביות . קטניות מסתדרות היטב עם כמות השקיה עקבית, במיוחד כאשר הטמפרטורות עולות. שעועית ירוקה דורשת סנטימטר של מים לשבוע ועושה טוב עם מערכות השקיה בקרקע, בניגוד להשקיה ידנית מלמעלה. אפונה אינה מבשילה באדמה ספוגה מים, אך יש להשרות זרעי אפונה במים לפני השתילה.
- דשן בדלילות . ברוב הקטניות אין צורך להוסיף דשן נוסף לקרקע. קטניות מסוימות עם עונות גידול ארוכות יותר, כמו שעועית לימה, נהנות מתיקוני אדמה ותוספת זבל שנוספה באמצע מחזור חייהן.
- הדברת מזיקים . מזיקים בגן נפוצים כמו כנימות וחיפושיות טורפים לעתים קרובות קטניות. חלק ממזיקים אלה יכולים להפיץ מחלות צמחיות שמרסות את הגידולים שלך אם אתה לא תופס אותם מוקדם מספיק. חשוב לבדוק באופן יזום את הצמחים שלך כדי לחפש סימני מזיקים. בחר בשיטה הנכונה להילחם בנגיעות .
- קציר בזמן הנכון . יש מגוון רחב של אורכי עונה לסוגים שונים של קטניות. עקוב אחר הגידולים שלך כדי לחפש נבטים ויהיה רגיש לשינויי טמפרטורה פתאומיים שעשויים להשפיע על הבריאות וההבשלה של צמחי הקטניות שלך. אם אתה מתכנן לאכול את השעועית או האפונה טרייה, בחר אותם כשהתרמילים עדיין רכים. אחרת, אפשר לתרמילים להתבגר ולקצור אותם כשהם יבשים.
מאסטרקלס
מוצע עבורך
שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.
רון פינלימלמד גינון
איך לכתוב שיחות במאמרלמידע נוסף גורדון רמזי
מלמד בישול אני
750 מ"ל שווה לכמה אונקיותלמידע נוסף ד'ר ג'יין גודול
מלמדת לשימור
למידע נוסף וולפגנג פאקמלמדת בישול
למד עודלמד עוד
גדל את האוכל בעצמך עם רון פינלי, 'גנן הגנגסטרים' המתואר בעצמו. קבל את החברות השנתית של MasterClass ולמד כיצד לטפח עשבי תיבול וירקות טריים, לשמור על צמחי הבית שלך בחיים, ולהשתמש בקומפוסט כדי להפוך את הקהילה שלך - ואת העולם - למקום טוב יותר.
