כיצד לייבש עשבי תיבול טריים: 4 דרכים לייבוש עשבי תיבול ביתיים

לפני שתאפשר לכוסברה שלך ללכת לזרעים או לאורגנו שלך לרדום, שקול לקצץ גבעולים ועלים מעשבי התיבול שלך לייבוש - ככה, תוכל לקבל עשבי תיבול ביתיים גם לאחר שהצמחים שלך הפסיקו לייצר.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• 4 יתרונות של ייבוש עשבי תיבול משלך
• איך מייבשים עשבי תיבול
• כיצד לייבש עשבי תיבול בתנור
• כיצד לייבש עשבי תיבול במיקרוגל
• כיצד לייבש עשבי תיבול עם מייבש
• כיצד לאחסן עשבי תיבול יבשים
• למד עוד

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

4 יתרונות של ייבוש עשבי תיבול משלך

שימור עשבי תיבול טריים מעניק לבשלנים ביתיים גישה לאורך כל השנה לצמחים הארומטיים. להלן מספר יתרונות של ייבוש עשבי תיבול משלך:

1. עשבי תיבול יבשים ביתיים יותר טריים . עשבי תיבול יבשים מאבדים את טעמם ככל שהם מתבגרים - ולכן עשבי תיבול שיובשו רק לפני מספר חודשים טעימים הרבה יותר מאשר עשבי תיבול שהתייבשו לפני שנתיים. כשאתה קונה עשבי תיבול במכולת, הם כבר בילו זמן בעיבוד ושינוע, שלא לדבר על זמן בישיבה על מדף המכולת ובמזווה שלך. מצד שני, אם אתה מייבש עשבי תיבול משלך בסוף עונת הגידול, יהיו לך עשבי תיבול יבשים טריים עם הטעם הטוב ביותר.
2. עשבי תיבול ביתיים מחוץ לעונה . אם אתה גנן עשבי תיבול מנוסה, אתה יודע שאם לא תביא את עשבי התיבול שלך לחורף, זה יכול להיות קשה לקבל עשבי תיבול ביתיים מחוץ לעונה. ייבוש עשבי התיבול שלך הוא דרך נהדרת ליהנות מפירות הגן שלך גם לאחר שהצמחים שלך רדומים.
3. אתה שולט בחומרי ההדברה . כשאתה קונה עשבי תיבול כלשהם בחנות, לא ברור באילו סוגי חומרי הדברה או כימיקלים השתמשו החקלאים. על ידי גידול עשבי תיבול משלך לייבוש, יש לך שליטה מלאה על סוגי חומרי ההדברה בהם אתה משתמש (או אינו משתמש).
4. עשבי תיבול יבשים שקנו בחנות הם יקרים . מעבר התבלינים יכול לעתים קרובות לעשות שקע גדול בתקציב המכולת. בעוד שההקמה הראשונית של גן עשבי תיבול יכולה להיות יקרה משהו, גידול, שימוש וייבוש עשבי תיבול משלך יכול להיות חסכוני יותר בטווח הארוך.

איך מייבשים עשבי תיבול

עשבי תיבול לייבוש אוויר הם הדרך הקלה והמסורתית ביותר לייבש את עשבי התיבול שלך:

מה הנושא של סיפור

1. חבורה של עשבי התיבול שלך . אוספים עשבי תיבול בצרורות קטנים וקושרים את הגבעולים יחד ליד הקצות. אתה יכול להשתמש בכל דבר, כמו חוטים או גומיות. לעתים קרובות זה עוזר להשתמש במשהו שניתן להדק בקלות, כמו עניבת פיתול, מכיוון שכאשר הגבעולים מתייבשים הם יתכווצו ועלולים להשתחרר.
2. תלו את הענפים . לאחר שקשרתם את עשבי התיבול שלכם, תלו אותם הפוך במקום חם ויבש. לחות מעודדת עובש ותמנע את חבילות עשבי התיבול שלך להתייבש במהירות.
3. הגן על עשבי התיבול שלך . כמו כל הצמחים, עשבי תיבול מושכים מזיקים. כדי להגן על צרור עשבי התיבול שלך, עוטף רשת באופן רופף סביב כל צרור. הרשת מונעת מאבק ובאגים לזהם את עשבי התיבול שלך, כמו גם לתפוס את העלים העלולים ליפול. שקיות מוסלין או רשת פועלות בצורה הטובה ביותר - אם אין לכם אותן בהישג יד, שקית נייר עם כמה חורים מנוקבים בה תעבוד גם כן. הימנע משימוש בשקיות ניילון מכיוון שהם יכולים לקדם עובש.
4. לַחֲכוֹת . עשבי תיבול טריים יכולים לקחת בין שמונה שעות לשבוע לייבוש מלא, תלוי באקלים שלכם ובעשבים עצמם. תדע שהם יבשים מספיק לאחר העלים מתפצפצים כשנוגעים בהם.

כיצד לייבש עשבי תיבול בתנור

עשבי תיבול לייבוש תנורים אולי נשמעים פשוטים, אבל זה למעשה מאתגר יותר משיטות ייבוש אחרות. תנורים רבים אינם יורדים מספיק לטמפרטורת ייבוש העשבים האופטימלית (סביב 100 מעלות פרנהייט), וצמחי מרפא זקוקים לזרימת אוויר על מנת להתייבש כראוי.

1. הגדר את הטמפרטורה . יהיה עליך לכוון את התנור ל 100 מעלות פרנהייט כדי לייבש את עשבי התיבול שלך. מדחום תנור יכול לעזור לכם לקבוע את הטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית שתנור יכול להגיע אליה.
2. מכניסים את עשבי התיבול לתנור . הניחו את עשבי התיבול על גבי גבינה והניחו אותם מעל הרשת באמצע התנור, כך שאוויר יכול להסתובב מתחת לעשבים.
3. סובב את האוויר . צמחי מרפא זקוקים לזרימת אוויר תקינה במהלך תהליך הייבוש כדי לשמור על שמנים אתרים שלהם. אם יש לך תנור חשמלי, אתה יכול לשמור על דלת פתוחה כאשר עשבי התיבול יבשים כדי לקדם זרימת אוויר טובה. זה מסוכן לבשל כשדלת התנור פתוחה עם תנור גז, אז במקום זאת, פתח את הדלת כל ארבע עד חמש דקות כדי לעזור לאוויר להסתובב.
4. יבש שעה אחת . ייקח מספיק עשבי תיבול בתנור כשעה. אם עשבי התיבול שלך לוקח יותר זמן לייבוש מהצפוי, הפוך אותם כדי לאפשר ייבוש אחיד.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

מלמד בישול אני

מלמדת בישול

מלמד את אומנות הבישול הביתי

מלמד טכניקות בישול I: ירקות, פסטה וביצים

כיצד לייבש עשבי תיבול במיקרוגל

מכיוון שלצמחי מרפא אין טון לחות (בהשוואה לפירות או ירקות), הם מועמדים מצוינים לייבוש במיקרוגל:

נושאים לא בדיוניים לכתוב עליהם

1. הסר את הגבעולים . הגבעולים שומרים על תכולת לחות רבה יותר מאשר עלים, כך שהם לא יגיבו גם לייבוש במיקרוגל.
2. מניחים בין מגבות נייר . הניחו את עשבי התיבול שלכם בין שתי מגבות נייר לפני תהליך המיקרוגל. מגבות הנייר יאפשרו לאדים לברוח מהעלים תוך שהם עוזרים להם להתחמם באופן שווה.
3. מיקרוגל את עשבי התיבול שלך במיקרוגל . תכנן את המיקרוגל שלך לחימום עשבי התיבול לגובה למשך דקה אחת, ואז הניח לעשבים לנוח 30 שניות. צמחי המרפא צריכים לנוח בין חימום למניעת שריפתם.
   
4. חזור על הפעולה עד לייבוש . המשך לחמם את עשבי התיבול שלך לפרקי זמן של דקה עד שהצמחים מרגישים יבשים. תהליך זה לא אמור לארוך יותר מ -10 דקות.

כיצד לייבש עשבי תיבול עם מייבש

תחשוב כמו מקצוען

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

אם כבר יש לך מייבש מזון, אתה יכול להשתמש בו בקלות לייבוש עשבי תיבול. מורחים את עשבי התיבול בשכבה אחת על מגשים מייבשים. לאחר מכן, הגדר את הטמפרטורה ל 100 מעלות. עשבי התיבול ייקח בין שעה לארבע שעות לייבוש; אל תהסס להשתמש בהגדרת הטיימר (אם למייבש שלך יש כזה).

כיצד לאחסן עשבי תיבול יבשים

בחירת העורך

לאחר שעשבי התיבול שלך יבשים, אחסן אותם לשימוש מאוחר יותר:

1. מסירים את העלים . מסירים את העלים מהגבעולים. השמנים האתרים הארומטיים של עשבי התיבול הם המקום בו נמצא מרבית הטעם, ולכן אין צורך לשמור על הגבעולים.
2. חלק את עשבי התיבול שלך . בעוד שעשבי תיבול יבשים טחונים הם הנוחים ביותר במטבח, עלי עשבי תיבול שלמים שומרים על טעמם זמן רב יותר - כך שאם אתם יכולים, הקדישו כמחצית מעלי העשבים שלכם לאחסון שלמים ונטחנו בהמשך. בדרך זו, יהיו לכם עשבי תיבול יבשים טריים יותר זמן.
   
3. טוחנים את העלים . בעזרת טיט ועלי או רק בידיים טוחנים או מפוררים כמחצית מהעלים שלכם לאבקה גסה לשימוש לתיבול.
4. אחסן בכלי אטום . יש לאחסן גם עשבי תיבול טחונים וגם עלים שלמים במיכלים אטומים, כמו צנצנות בנייה. שמור את האדמה ועשבי התיבול השלמים בצנצנות נפרדות לשימוש קל במטבח. שמור את עשבי התיבול המיובשים שלך במקום חשוך (או לפחות מחוץ לאור שמש ישיר) והרחק מלחות.

למד עוד

קבלו את החברות השנתית של MasterClass לגישה בלעדית לשיעורי וידיאו שמועברים על ידי אדונים, כולל רון פינלי, אליס ווטרס, השף תומאס קלר, גורדון רמזי, גבריאלה קמארה ועוד.