מתכון לחם קישואים: 4 טיפים להכנת לחם קישואים

שפע של דלעת קישואים בצבע ירוק אזמרגד משמעה דבר אחד: לחם קישואים. הלחם המהיר הפשוט הוא פינוק הניתן להתאמה אישית שכל המשפחה יכולה ליהנות ממנו.

מה ההבדל בין קונפליקט פנימי לקונפליקט חיצוני?

קפיצה לחלק

• מהו לחם קישואים?
• 6 טיפים להכנת לחם קישואים
• מתכון לחם קישואים
• למידע נוסף על מאסטרקלס של אליס ווטרס

בשיעור של 16+, למדו לבשל ארוחות יפות ועונתיות בבית ממייסד Chez Panisse שזכה בפרס ג'יימס בירד.

מהו לחם קישואים?

לחם קישואים הוא לחם מהיר המורכב מקישואים, קמח, סוכר, ביצים ותמצית וניל. הלחם הפופולרי מיוצר עם מחמצת, כמו סודה לשתייה או אבקת אפייה, במקום שמרים, שאחראיים לעלייתו, ואילו קישואים גולמיים מגורדים מעניקים מרקם לח ועשיר. לחם קישואים יש טעם עדין הניתן להתאמה לחיך מתוק או מלוח, כמו עמיתיו לחם מהיר, לחם דלעת לחם בננה . תוכלו ליהנות מלחם קישואים לארוחת הבוקר עם כוס קפה או תה או כאופציית קינוח עם קופפת קצפת.

6 טיפים להכנת לחם קישואים

לחם קישואים הוא אוכל חביב קהל עם פורמט גמיש שיכול להכיל כמה שינויים. אם זו הפעם הראשונה שאתה מכין לחם קישואים, עיין בטיפים הבאים:

עוטפים את קת הבוסטון בנייר אלומיניום

1. סוחטים עודפי נוזלים מהקישואים . לדלעת הקישואים תכולת מים גבוהה, אשר יכולה להשפיע לרעה על תהליך האפייה. כדי למנוע מעודף מים להשפיע על רמת הלחות של הלחם שלך, לחץ על קישואים מגורדים לפני כן עם מטלית גבינה, מגבת תה, מסננת רשת או מסננת.
2. הימנע מתערובת יתר . ערבוב יתר של בלילת לחם מהירה יביא לכיכר צפופה וצפופה. לקבלת פירור כרית ועוגה דמוי עוגה מערבבים את בלילת הלחם רק עד לאיחוד.
3. הכינו מנות בודדות . חלקו את בלילת לחם הקישואים למנות אישיות בעזרת תבנית קאפקייק להכנת מאפינס קישואים או מיני כיכרות בתבניות מיני כיכר. למד על השונה סוגי תבניות אפייה ואיך לבנות מאפייה ביתית מצויד. זכור להתאים את זמן האפייה כך שיאפשר אפיה מהירה יותר.
4. היו יצירתיים עם תוספות . לחם קישואים הוא תבנית נהדרת לכל מיני תוספות ייחודיות. להכנת לחם קישואים שוקולד, קפלו פנימה ½ כוס שוקולד צ'יפס, או הוסיפו נגיעה של טאנג עם חמוציות מיובשות.
5. הוסף שכבת ציפוי . הוסף שכבה של זיגוג גבינת שמנת כדי להפוך את לחם הקישואים שלך לידידותי יותר לקינוח, או הכין כיכר לבבית יותר על ידי הוספת אגוזי מלך או אגוזי פקאן והחלפת כוס ¼ קמח מלא .
6. מוסיפים תבלינים . תעל לחם תבלינים קלאסי על ידי הוספת תבלינים חמים כמו אגוז מוסקט, קינמון וציפורן. תחליף קמח שקדים או תערובת קמח ללא גלוטן לפי בחירה להכנת לחם קישואים ללא גלוטן.

מתכון לחם קישואים

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• קישוא טרי בינוני אחד, או 2 קישואים קטנים, מספיק לכוס מגורדת אחת
• ביצה 1 גדולה
• ½ כוס שמן זית, שמן צמחי, שמן קנולה, או שמן קוקוס
• 1 כוסות קמח לכל מטרה
• ¾ כוס סוכר חום
• ¼ כוס סוכר לבן
• ¾ כפית אבקת אפייה
• 1 כפית תמצית וניל
• ½ כפית מלח כשר

1. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית כיכר nonstick 9 אינץ 'ומרפדים בנייר אפייה, ומאפשרים לה להיתלות מעבר לדפנות.
2. מגררים את הקישואים, בעזרת מעבד מזון או באמצעות פומפיית קופסאות מעל מגבת מטבח נקייה. סוחטים את עודפי המים, ומניחים אותם בצד.
3. בקערה קטנה טורפים יחד את הביצה, השמן, תמצית הווניל ושני הסוכרים.
4. בקערה גדולה הקציפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח.
5. מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים יחד עם הקישואים המגוררים ומקפלים, רק עד לאיחוד.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית הכיכר ואופים עד שקיסם הננעץ במרכז הכיכר יוצא נקי, כ- 60 דקות. (תכולת הלחות הגבוהה של לחם זה מחייבת זמן אפייה מעט ארוך יותר).
7. תנו ללחם הקישואים להתקרר מעט לפני שתפנו אותו להתקרר לחלוטין על רשת.
8. ניתן לעטוף לחם קישואים בניילון ולאחסן אותו במקרר למשך שבוע.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל אליס ווטרס, דומיניק אנסל, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, גורדון רמזי ועוד.