מתכון לרוטב יקיניקו: איך מכינים רוטב צלייה יפני

רוטב ברביקיו בסגנון יפני זה הוא המרינדה המושלמת לצלייה.

קפיצה לחלק

• מהו יקיניקו?
• מהו רוטב יקיניקו?
• מתכון רוטב יקיניקו יפני
• למידע נוסף על MasterClass של ניקי נקאיאמה

ניקי נקאיאמה מ- n / naka עם שני כוכבי מישלן מלמדת אותך כיצד לכבד מרכיבים טריים עם הטכנולוגיה החדשנית שלה על טכניקות בישול ביתי יפניות.

מהו יקיניקו?

המילה יאקיניקו פירושו בשר צלוי ביפנית. הסוג הפופולרי ביותר של יאקיניקו ביפן מורכב מפרוסות דקות של בשר בקר שנצלו על גחלים או על גריל חשמלי, ואז טבלו יאקיניקו רוטב . יאקיניקו מיוצר בדרך כלל על גריל שולחן ב יאקיניקו מסעדות או מוגשות כחלק מ- דונבורי (קערת אורז).

מהו רוטב יקיניקו?

יאקיניקו רוטב הוא בְּקוֹל רָם (רוטב זיגוג / טבילה) משמש בדרך כלל כתבלין או מרינדה עבור יאקיניקו , או בשר צלוי יפני. כמו כל תבליני המטבח הנהדרים, מתכונים אישיים ל בְּקוֹל רָם משתנים, אך ניתן לכוונן אותם בקלות כך שיתאימו למנה בהישג יד. הוסף מיסו או שיוג'י קוג'י לקבלת דחיפה מתוקה של אוממי או טוגאראשי (או אבקת תבלינים מועדפת) לחום. הפופולרי ביותר בְּקוֹל רָם לשרת איתם יאקיניקו עשוי עם שויו (רוטב סויה), מירין, שום ושומשום.

מתכון רוטב יקיניקו יפני

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• כף אחת
• 1 כף מירין
• 1½ כפות שויו
• שן שום אחת מגוררת
• 1 כפית שומשום לבן (לא חובה)
• Ichimi togarashi (פתיתי פלפל אדום יפני), לפי הטעם

1. בסיר קטן על אש בינונית גבוהה, הביאו לרתיחה סאקה ומירין.
2. מנמיכים את האש לבינונית, ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה, כ -2 דקות.
3. העבירו את תערובת הסאקה והמירין לקערה קטנה חסינת חום.
4. מוסיפים את השויו, השום, השומשום הלבן, ו Ichimi togarashi , אם משתמשים, וטורפים לשילוב.
5. מגישים כרוטב טובל לבשר על האש.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.