גרגר הנחלים הארוז בחומרים מזינים מהווה קישוט נהדר, אך הוא יכול להתמקד במרכז הסלטים והמטוגנים.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
למד עוד
מהו גרגר הנחלים?
גרגר הנחלים הוא ירק עלים מימי הגדל במים הרדודים של נחלים קרירים. יליד אירואסיה, חבר זה בחרדל ( Brassicaceae המשפחה היא אחת מירקות הסלט העתיקים ביותר שלנו: רומאים קדומים לבשו גרגיר מים גולמי עם פלפל, כמון וגרום (רוטב דגים מותסס).
איך לפרסם רומן גרפי
זה גם מזין להפליא, עם כוס אחת בלבד של גרגיר מים המכיל 21% מהערך היומי המומלץ של ויטמין E ו- 24% מה- RDV של ויטמין C, כמו גם כמויות משמעותיות של ויטמינים A, B ו- K, ומינרלים כמו סידן. , זרחן, אשלגן ומנגן.
איך נראה ונחמד גרגר הנחלים?
בגרגר הנחלים יש עלים קטנים וכהים ומעוגלים ופרחים לבנים קטנים בעלי ארבעה עלי כותרת. טעמו מרענן ומפלפל. אתה יכול לאכול גם את הגבעולים, אך הם יכולים להיות קשים כאשר הצמח בשל. בעוד שגרגר הנחלים המעובד זמין בכל ימות השנה מחנויות מכולת, גרגר הנחלים החריף הוא אחד הסימנים הראשונים של האביב, שנעלם בקיץ.
4 דרכים לאכול גרגר הנחלים
מפורסם כמרכיב של כריכי תה אחר הצהריים הבריטי, גרגר הנחלים טוב לכל כך הרבה יותר.
- נסה גרגיר מים גולמי בסלט עם צנוניות, שנלבט בפסטו, או מעורבב לשייק. אתה יכול גם להשתמש בו ב- סלט תפוחי אדמה גרמני אותנטי של השף תומאס קלר .
- גרגיר מים גולמי טרי וחריף הוא גם קישוט נהדר לבשר (במיוחד למשחק). נסה את זה כתף החזיר של השף תומאס קלר במתיניון ; סטייק פלפלים של וולפגנג פאק עם רוטב יין אדום ; אוֹ סלט הברווז הפריך של גורדון רמזי .
- כשמגישים גרגר הנחלים כסלט לצד בשר קלוי, נסו להשליך את הגרגירית לשומן המופק במקום חלק משמן הזית הרגיל.
- בישול של גרגיר מים עד שנבול, ימתן את טעמו, כמו למשל בגרגיר נחושת-שום סיני, או בסרסוניר העציץ הצרפתי הקלאסי, מרק גרגירי גרגיר גרגירים ותפוחי אדמה.
כיצד להחליף את גרגר הנחלים
אם אינך מוצא גרגר מים, נסה להחליף ירקות עלים אחרים, כמו ארוגולה, שן הארי או חרדל, בעלי טעם פלפל דומה. או השתמש בסוגים אחרים של גרגירים, כולל קארס גינה חריף או גרגיר עליון מתון יותר. תנו למתכון שלכם להנחות את החלפתכם: השתמשו בירקות קשים וחריפים יותר להכנות מבושלות, ובירקות עדינים ועדינים יותר לקישוטים, סלטים וכריכים.
הפוך לבשלן ביתי טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל השף תומאס קלר, וולפגנג פאק, גורדון רמזי ועוד.
