מתכון לשבב טורטיה: איך מכינים צ'יפס טורטיה ביתי

אם אתם מקדישים זמן להכין גוואקמולה משלכם עם אבוקדו טרי, מיץ ליים וג'לפניו, אל תסתפקו בצ'יפס טורטיה בחנות.

קפיצה לחלק

• איך מכינים צ'יפס טורטיה תוצרת בית
• מתכון לשבבי טורטיה אפויים ביתיים קלים
• למידע נוסף על MasterClass של גבריאלה קמארה

השפית המהוללת גבריאלה קמארה חולקת את גישתה להכנת אוכל מקסיקני המפגיש אנשים: מרכיבים פשוטים, טיפול יוצא מן הכלל.

איך מכינים צ'יפס טורטיה תוצרת בית

שבבי טורטייה תוצרת בית מכינים מתאבן נהדר בעצמם, או שהם יכולים לקחת את הנאצ'וס שלכם ו chilaquiles לשלב הבא. במטבח המקסיקני נקרא צ'יפס טורטיה מטוגן טוטופוס הם הסטנדרט, אבל אם אתה לא רוצה לטגן בשמן עמוק בבית, שבבי טורטיה אפויים הם חלופה קלה.

1. הכן טורטיות . שבבי טורטיה תירס הם הבחירה המסורתית יותר - בנוסף, הם נטולי גלוטן. אתה יכול להכין בעצמך טורטיות, או לרכוש אותן מראש מתירס צהוב, תירס לבן או אפילו כחול שנולד. אם טורטיות קמח הן יותר המהירות שלך, הן יכולות לעבוד גם כן. הן גרסאות מקמח לבן והן מקמח מלא ניתן להכין בהצלחה צ'יפס. טורטיות מעופשות עובדות בצורה הטובה ביותר מכיוון שהן לחות נמוכה יותר ותניב שבב קל יותר ופריך יותר. כדי להפוך את הטורטיות הטריות שלך לבלושות, נסה להשאיר אותן מחוץ לדלפק למספר שעות או לאפות אותן בשכבה אחת בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
2. חותכים טורטיות לטריסים . תלוי בגודל הטורטיות שלך, חתוך כל טורטיה לשישה או שמונה טריזים באמצעות חותך פיצה, סכין חדה או מספריים חדים למטבח.
3. טריזי טורט שמן . מברישים טריזי טורטיה בשמן באמצעות מברשת מאפה או אצבעות נקיות. לחלופין, ריססו בתרסיס בישול.
4. לֶאֱפוֹת . מסדרים טריזי טורטיה בשכבה אחת על גבי ניירות אפייה ואופים עד שהם חומים וזהובים ופריכים. מסננים על מגבות נייר ומתבלים במלח, אם רוצים.

מתכון לשבבי טורטיה אפויים ביתיים קלים

0 דירוגים| דרג עכשיו

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 12 טורטיות תירס, רצוי מעופש
• 2 כפות שמן צמחי, כמו למשל שמן קנולה
• מלח ים או מלח כשר לפי הטעם (לא חובה)

1. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס.
2. חותכים טורטיות מעופשות לשישה או שמונה טריזים כל אחד.
3. מסדרים טורטיות חתוכות בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה גדול ומברישים כל צד במעט שמן.
4. אופים עד לקבלת פריך וזהוב בצד אחד, בערך 6-9 דקות, ואז משתמשים במלקחיים כדי להפוך את כל שבב הטורטייה. אופים עוד 6-9 דקות, עד ששני הצדדים צבעוניים באופן שווה.
5. כתם עודפי שמן עם מגבות נייר. זורקים צ'יפס עם מלח אם רוצים. אחסן בכלי אטום.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.