ביוון, taramosalata -מ taramas (ביצי דגים) ו סלט (סלט) - נקשר באופן מסורתי עם יום שני הנקי, היום הראשון של הצום, בו הוא מוגש כליווי קַל , לחם שטוח השמור לאירוע. למד כיצד להכין את המתאבן המלוח מנוחות ביתך.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
- מהי Taramosalata?
- מתכון קל של טרמוסלטה
- למידע נוסף על MasterClass של יותם אוטולנגי
מהי Taramosalata?
taramosalata (אוֹ scansalad ) הוא מתאבן מייזי מיווני המורכב מקציצת דגים מוכתמת (קוויאר), שמן זית, מיץ לימון או חומץ, מעורבב עם עמילן בסיס כמו פירורי לחם או פירה . taramosalata מיוצר בדרך כלל עם ביצה לבנה או ורודה, הקובעת את גוון, אם כי יש יצרנים מסחריים שמשתמשים בצבעי מאכל כדי להשיג צבע בוהק וורוד. המטבל היווני הטעים מיוצר באופן מסורתי עם טיט ועלי, אך ניתן גם למזג את התערובת במעבד מזון כדי להשיג מרקם חלק יותר. אתה יכול לשרת taramosalata בפלטת מזוזה לצד פיתה או לחם לבן וליקר אוזו בטעם אניס, אפריטיף המדגיש את הטעמים המלוחים והמלוחים של המנה.
מתכון קל של טרמוסלטה
מתכון דוא'ל0 דירוגים| דרג עכשיו
עושה
1 1/2 כוסותזמן התכוננות
3 דקותזמן כולל
8 דקותזמן בישול
5 דקותרכיבים
- ¾ ביצת קרפיון כוס, ביצי בקלה או ביצי בורי
- 1 כוס לחם מעופש, קרום הוסר ונקרע לגושים
- 4 כפות שמן זית
- מיץ ½ לימון (2 כפות) ועוד ועוד לפי הטעם
- בקערה גדולה מכסים את הלחם במים קרים ומניחים לו לשבת כמה דקות לריכוך.
- מסננים וסוחטים את עודפי המים מהלחם לפני שמעבירים אותו לקערת מעבד מזון.
- מוסיפים את ביצי הדגים, שמן הזית ומיץ הלימון, והמחית עד לקבלת מרקם חלק.
- טועמים ומתאימים את המרקם או הטעם לפי הצורך, מוסיפים עוד שמן זית או מיץ לימון עד שהממרח סמיך וכרית. המוצק של הלימון אמור לאזן את המליחות של הגבינה.
- מגישים עם לחם שטוח כמו פיתה פרוסה, מבחר זיתים, או סלט יווני .
להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם יותם אוטולנגי, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
