מתכון לפשטידות עוף ביתי פשוט ביותר

עוגת סיר עוף קלאסית היא מצרך מזון נוח. קל במיוחד להכין בבית אם מחליפים את בצק הפאי הביתי לקרום עליון של בצק עלים בחנות. תוכלו גם לחסוך זמן באמצעות בשר מגורר מעוף רוטיסרי.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה זה פאי?
• מה להגיש עם פשטידת עוף
• מתכון לפשטידת עוף קל

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מה זה dp בהפקת סרטים

מה זה פאי?

פשטידת סיר היא מנה מלוחה של בשר וירקות שבושלו בצלחת עמוקה מכוסה בקרום פאי יחיד. לפשטידת סיר אין קרום תחתון, כך שתוכלו להכין אותה בכל כלי שאינו בטוח לתנור או בסיר קטן - ומכאן השם. למרות שעוגת סיר יכולה להכיל כל מילוי מלוח, עוף הוא אחד ממילויי העציצים האהובים ביותר.

מה להגיש עם פשטידת עוף

ממולא בשר וירקות ומעליו קרום פריך וחמאתי, פאי העוף הטוב ביותר כבר מכיל את כל האלמנטים של ארוחה טובה. נסו עם סלט עולש חורפי. ירקות מרירים וטנגי רוֹטֶב משמשים כסכל נהדר לעוגת סיר עוף לבבית ועשירה. כדי לשתות, לכו על יין לבן, כמו שרדונה.

אני רוצה להיות מפתח משחקים

מתכון לפשטידת עוף קל

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• 4 כוסות ציר עוף תוצרת בית (או מרק עוף דל נתרן)
• ½ בצל צהוב בינוני, קלוף וקוביות
• גזר 1, קלוף וקוביות
• סלרי גבעול 1, חתוך לקוביות
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• ½ כוס קמח לכל מטרה
• 1 כוס שמנת כבדה
• 2 שיני שום טחונות
• 1 כפית עלי טימין טריים
• 1 כפית מלח כשר
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• ½ כוס אפונה קפואה, מופשרת
• 1 קילו עוף מגורר, כגון עוף רוטיסרי (או חזה עוף מבושל ללא עור, חתוך לחתיכות אינץ ')
• 1 גליון בצק עלים, מופשר
• ביצה אחת טרופה (לשטיפת ביצים)

1. בתנור הולנדי או בסיר גדול על אש גבוהה, הביאו לרתיחה ציר עוף. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר והסלרי, ומבשלים עד שהוא רק רך, בערך 6-8 דקות.
2. בינתיים, עשה רוקס. בסיר קטן על אש בינונית ממיסים את החמאה. בהקצפה מתמדת, מוסיפים את הקמח. ממשיכים להקציף עד שהקמח נטמע לחלוטין והתערובת מסמיכה, כ -3 דקות.
3. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הירקות לצלחת ומניחים בצד. מוסיפים לציר את השמנת ואת הרוקס, תוך הקצפה רצופה עד שהתערובת מסמיכה. מסירים מהאש ומחזירים את הירקות לתנור ההולנדי יחד עם שום, טימין, מלח, פלפל, אפונה ועוף. מערבבים למעיל ומתבלים לפי הטעם.
4. חממו את התנור ל -400 מעלות פרנהייט. סדרו על תבנית עם נייר אפייה ארבע קערות או כלי פאי, ספלים או ראמקים.
5. חותכים את בצק העלים ל -4 ריבועים ומכסים כל קערה בריבוע אחד. השתמש במברשת מאפה כדי להבריש קלות את הקרום בשטיפת ביצים, וחתך חריצים בכל קרום. אופים עד שהקרום זהוב וקלפי, בערך 10–12 דקות.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.