מתכון הצ'ילי הכבוש המהיר של אוטולנגי

בעוד שצ'ילי גלם יכול להיות חריף למדי, הכבישה מורידה מעט מהקצה ומוסיפה מעט מתיקות, מליחות ונתז של צבע תוסס לצלחת - כל זאת ללא צורך בהרתחת מרכיב אחד.

קפיצה לחלק

• איך מלפפון צ'ילי חמוצים
• כיצד להשתמש בצ'ילי כבוש
• מתכון הצ'ילי הכבוש המהיר של אוטולנגי
• למידע נוסף על MasterClass של יותם אוטולנגי

השף שזכה בפרס ג'יימס בירד, יותם אוטולנגי, מלמד אתכם את המתכונים שלו לפלטות טעימות מהמזרח התיכון מרובדות בצבע וטעם.

איך מלפפון צ'ילי חמוצים

הצ'ילי הזה הוא באמת מלפפון חמוץ מהיר ויכול להיות מוכן בתוך 30 דקות בלבד (אם כי הם ישתפרו רק עם הזמן).

• התנסו בסוגים שונים של חומץ, כמו חומץ תפוחים, חומץ לבן מזוקק, חומץ יין לבן או חומץ יין אדום.
• הכינו את חומרי הגלם מבעוד מועד, בעזרת הסכין החדה ביותר שלכם לפרוסו צ'ילי לטבעות דקות או לחצי ירח.
• נסה להוסיף תבלינים שלמים, כמו גרגירי פלפל שחור, פלפל אנגלי, זרעי כוסברה או עלי דפנה לצד מלח כשר בתמלחת הכבישה שלך. לקבלת טעם חריף נוסף, הוסיפו שיני שום, ג'לפניוס פרוסות דק או סרנו, או פתיתי פלפל אדום לתערובת החומץ.
• צ'ילי כבוש ופלפלים כבושים אחרים ניתן לקרר במשך חודשים, אך יהיה להם את הטעם הטוב ביותר אם משתמשים בהם בתוך כשבוע.
• מקררים פלפלי צ'ילי כבושים בצנצנת או מיכל זכוכית אחר. (מתכת יכולה להגיב עם החומץ, ופלסטיק עשוי לספוג טעמים).

כיצד להשתמש בצ'ילי כבוש

נסה את הפלפלים הכבושים האלה על מנות מירקות בגריל ועד עוף צלוי, בתוך כריכים, מעורבבים ברטבים ומעליהם פיצות. הם משתלבים טוב במיוחד עם המתכון של יותם אוטולנגי ל סלט חצילים קלויים עם הדבקת לימון מהירה .

מתכון הצ'ילי הכבוש המהיר של אוטולנגי

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

רכיבים

• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כפית סוכר מגורען 1 כפית מלח
• 2 צ'ילי אדום עדין קטן, חתוך דק, זרעים והכל

1. הוסיפו את החומץ, הסוכר והמלח לקערה קטנה תוך ערבוב להמסת הסוכר. מוסיפים את הצ'ילי, מערבבים היטב לאיחוד, ומשאירים למלפפון חמוץ לפחות 30 דקות לפני השימוש.
2. אם לא משתמשים מיד, שפכו את תערובת הצ'ילי לצנצנת אטומה עם מכסה אטום, ואחסנו במקרר בצנצנת אטומה.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם יותם אוטולנגי, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.