מתכון מאפינס קל אחד, וריאציות מאפינס אינסופיות

מאפינס תוצרת בית עושים נהדר ארוחת בוקר בדרכים, כמתאבן בארוחת בראנץ ', או ארוז כארוחת קופסת אוכל. ועם מתכון לערבב מאפינס מאסטר, תוכלו להוסיף כל טעם או תערובת שתתאים לכל תשוקת המאפינס שלכם.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מהו מאפין?
• כיצד להתאים אישית מתכון למאפינס
• 12 שילובים פופולריים של טעם מאפינס
• מתכון מאסטר מאפינס קל וניתן להתאמה אישית

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

גידול עץ אפרסק מבור אפרסק

מהו מאפין?

מאפין הוא לחם מהיר בגודל אישי שעולה באמצעות סודה לשתייה או אבקת אפייה במקום שמרים. בדרך כלל הוא מתוק, עם מרקם צפוף יותר מקאפקייקס, ויכול להכיל תערובות כמו פירות, אגוזים ושוקולד צ'יפס. מאפינס נהנים לעתים קרובות כפינוק ארוחת בוקר, צד או חטיף.

כיצד להתאים אישית מתכון למאפינס

מתכון מאפינס מאסטר הוא תערובת מאפינס בסיסית הניתנת להתאמה אישית עם תמציות בטעמים, קמחים מיוחדים, פירות וירקות מחית, ועוד תערובות שונות. רק זכרו את הטיפ הבסיסי ביותר הזה להוספת מרכיבים: שלבו כמו עם כמו.

1. אם אתם מכניסים כמות קטנה של קמח מלא או קמח שיבולת שועל, טורפים אותו לחומרים היבשים.
2. אם אתה מוסיף תמציות נוזליות, מחית דלעת או בננות מרוסקות, הוסף אותו לחומרים הרטובים.
3. ולסיום, הוסיפו בסוף כל תערובות קטנות, אך מוצקות (תחשבו על קוקוס או שוקולד צ'יפס) בתנועת קיפול עדינה. אתה אף פעם לא רוצה לעבוד יתר על המידה בבלילת מאפינס!

12 שילובים פופולריים של טעם מאפינס

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הוסף לא יותר מ -2 כוסות תערובות למתכון הבסיסי של המאפינס למטה.

איך להניע את עצמך לכתוב

1. מאפינס אוכמניות : קפלו חצי כוסות אוכמניות טריות או קפואות וקליפה מלימון אחד. ניתן לסיים בתוספת שטרויזל.
2. מאפינס זרעי פרג לימון : עזוב בחוץ קינמון והחליפו סוכר חום בסוכר מגורען לבן. מערבבים פנימה 2 כפות פרג וקליפה מ -2 לימונים לתוך החומרים היבשים. מוסיפים מיץ מלימון 1 לבלילה הרטובה. מזלפים זיגוג לימון לאחר האפייה.
3. מאפינס בננה - אגוזים : מקפלים פנימה ¾ כוס בננה מבושלת, מרוסקת וכוס אחת של אגוזי פקאן קלויים קצוצים. לגרסה בריאה יותר החלף מחצית מהקמח לכל מטרה בקמח מלא או החלף כולו בקמח ללא גלוטן.
4. מאפינס חמוציות : קפלו 1 כוס חמוציות טריות קצוצות וכפית גרידת תפוז.
5. מאפינס גזר וצימוק : מקפלים ¾ כוס גזר מגורר, כפית אחת מוסקט , וחצי כוס צימוקים.
6. מאפינס פטל שוקולד לבן : קפלו 1 כוס פטל טרי וחצי כוס שוקולד לבן.
7. מאפינס קינמון תפוחים : קפלו עוד חצי כפית קינמון טחון, 1 כוס תפוח גרני סמית קלוף וקצוץ, 1/2 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים. בוזקים מעט בלילת מאפינס לפני האפייה.
8. מאפינס אגס מתובל : מקפלים פנימה 1 כוס אגס בוס קלוף וקצוץ ו 1/2 כפית פלפל אנגלי.
9. מאפינס של עוגת יום הולדת : מקפלים פנימה 3/4 כוס זרזי קשת ומשאירים את הקינמון.
10. מאפינס צ'יפס שוקולד אספרסו : קפלו 1 כוס צ'יפס שוקולד חצי מתוק מיניאטורי ו -2 כפיות אבקת אספרסו.
11. מאפינס צ'דר של ג'אלאפניו : מקפלים פנימה 1 כוס גבינת צ'דר מגורר ו -2 כפות ג'לפינו קצוצים. דלג על הקינמון.
12. מאפינס דלעת מתובלים : מקפלים פנימה 1 כוס מחית דלעת ו -2 כפיות תבלין דלעת.

מתכון מאסטר מאפינס קל וניתן להתאמה אישית

0 דירוגים| דרג עכשיו

מגיש

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

הכינו מנה גדולה של המאפינס הביתי והקפיאו את התוספות כדי ליהנות מכל יום בשבוע.

• 1 כוסות קמח לכל מטרה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון טחון
• מקל אחד חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד יותר לשימון
• 3/4 כוס סוכר חום בהיר
• 2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
• 1/2 כוס יוגורט רגיל או שמנת חמוצה, בטמפרטורת החדר
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/4 כוס חלב, בטמפרטורת החדר

1. מחממים תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית מאפינס בת 12 ספירות עם חמאה או מרפדים בתבניות נייר.
2. בקערה גדולה הקציפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, הקינמון והמלח.
3. בקערת מערבל מעמד המצויד במצורף משוט, מקציפים את החמאה והסוכר החום במהירות בינונית עד שהם חלקים ושמנתיים, כ3-5 דקות. מגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית, ומוסיפים את הביצים, היוגורט ותמצית הווניל. מקציפים החל במהירות בינונית ואז מגבירים במהירות גבוהה עד שהתערובת משולבת היטב.
4. שופכים לאט את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד. מוסיפים את החלב וממשיכים להקציף על נמוך עד לקבלת תערובת אחידה.
5. כף את הבלילה לכל כוס מאפינס, במילוי עד למעלה. אופים את המאפינס למשך 5 דקות בטמפרטורה של 425 מעלות צלזיוס ואז משאירים את המאפינס בתנור, מורידים את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות צלזיוס. זה ייתן להם צמרות חומות יותר. אופים למשך 15-18 דקות נוספות, עד שחום זהוב וקיסם הננעץ במרכזו יוצא נקי. תנו למאפינס להתקרר במשך 5 דקות בתבנית המאפינס, ואז העבירו לרשת להתקרר לחלוטין.
6. מאפינס לא מזוגגים נשארים טריים ומאוחסנים במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים עד שלושה; לאחסון העברה ארוכה יותר למקפיא ולהפשרה לפני האכילה.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.