כיצד לטעום יין ולהבין את חיך: מדריך לניווט בטעימת יין

כיצד להעריך יין על בסיס ארומה

תחשוב כמו מקצוען

טעם, ארומה ומבנה - למד מאמן היין ג'יימס יונק כשהוא מלמד אותך להעריך את הסיפורים בכל בקבוק.

איך לכתוב מאמר הערכה ביקורתית

השתמש בחוש הריח שלך כדי לדעת אם היין בריא (לא פגום). אם היין מריח מעופש, כמו קרטון רטוב, הוא פקק. פגם זה אינו הופך את היין למסוכן לשתיה, פשוט לא נעים. כל חנות יין טובה תחליף בקבוק שעם.

שימו לב לעוצמת ניחוחות היין. יינות מסוימים מריחים ביישן, כמו פינו גריגו, ואילו אחרים, כמו סוביניון בלאן, כאילו קופצים מהכוס.

יש להריח ניחוחות פרי ראשון:

• עבור יינות לבנים, חשוב על פירות הדר (לימון, ליים, קלמנטינה); פירות פרדס (תפוח, אגס); ב (אפרסק, משמש, נקטרינה); ו פירות טרופיים (מנגו, פסיפלורה, אננס, מלון וכו ')
• עבור יינות אדומים, חשוב במונחים של פירות אדומים (דובדבן אדום, פטל, תות, חמוציות, רימון וכו '); פירות שחורים (דובדבן שחור, אוכמניות, שזיפים שחורים, דומדמניות שחורות וכו '); ו פרי כחול (אוכמנית)

לאחר מכן, זהה ניחוחות אחרים. יינות מורכבים מאוד הם אלו עם ניחוחות ממספר קטגוריות.

• עשבי תיבול ופרחים: דשא, פלפל שחור, רוזמרין, טימין, ליקוריץ, יערה, ורד, סגול וכו '.
• ארציות: אבנים רטובות, גיר, עלים לחים, אדמה יבשה, ניחוחות ברפת וכו '.
• טכניקות ייצור יין: תווים חריפים כמו קינמון, אגוז מוסקט וציפורן יכולים להצביע על הזדקנות בחביות עץ אלון. ביינות לבנים יכולים להיות תווי קרמל או בריוש. באדומים, קפה או קקאו. ביינות לבנים, תווי בריוש שמנת או חמאתיים מעידים על תסיסה מלולקטית.