עיקרי מזון איך מגישים משקאות על הסלעים: 5 טיפים להגשת משקאות עם קרח

איך מגישים משקאות על הסלעים: 5 טיפים להגשת משקאות עם קרח

Mixology הוא הכל על איזון בין רוחות, מיקסרים וקישוטים כדי ליצור משקה מעורב עשיר וניואנסים. אחד המרכיבים הפשוטים ביותר שניתן להכניס למשקה אלכוהולי הוא קרח. הבחירה להגיש משקה על הסלעים תשנה באופן דרסטי את התוצר הסופי מבחינת הטעם, הטמפרטורה והעקביות. ללמוד כיצד להגיש משקאות על הסלעים הוא חובה לכל ברמן שאפתן או אנין קוקטייל.

קפיצה לחלק


לינט מאררו וריאן צ'טיוארדנה מלמדים מיקסולוגיה לינט מררו וריאן צ'טיוארדנה מלמדים מיקסולוגיה

הברמנים ברמה העולמית לינט וריאן (המכונה מר ליאן) מלמדים אותך להכין קוקטיילים מושלמים בבית לכל מצב רוח ואירוע.



למד עוד

מה פירוש על הסלעים?

על הסלעים פירושו להגיש משקה אלכוהולי בכוס קוקטייל עם קרח. הוספת קרח למשקה משפיעה על המשקה בעיקר על ידי שמירה על קורו ועל דילולו הקטן לאורך זמן.

5 טיפים להגשת משקאות על הסלעים

הגשת סקוטש מעורבב או ויסקי מאלט בעל הוכחה גבוהה על הסלעים אולי נראית כתהליך פשוט יחסית, אך במציאות הגשת משקה על הסלעים מותירה הרבה שיקול דעת לברמן לגבי אופן הכנת המשקה. להלן מספר טיפים שיש לקחת בחשבון בעת ​​הגשת משקאות על הסלעים:

כמה אונקיות יש בבקבוק יין
  1. אל תתנו למשקאות לשבת . אם אתם מוזמנים במהלך הפי אוור צפוף או מסיבת קוקטייל, חובה שתוציאו משקאות קרים במהירות האפשרית. ככל שקוקטייל או רוח על הסלעים יושבים יותר זמן על הבר שלך, כך הוא יהיה מדולל ומים יותר ברגע שהוא יגיע ללקוח שלך.
  2. בחר את הרוח הנכונה . לטהרני הקוקטיילים והרוחות יש הרבה דעות כשמדובר באילו משקאות יש להגיש על הסלעים. חובבי ויסקי סקוטים רבים היו נרתעים מכך שסקוטש יחיד מאלט משובח מוגש עם קרח כלשהו, ​​אך הם עשויים לבקש להגיש על הסלעים סקוטש מעורבב או מותג זול יותר של ויסקי שיפון. יש שותים שמעדיפים סקוץ 'על הסלעים כדי לחתוך את טעמו של המשקה. בסופו של דבר ההחלטה מסתכמת בהעדפה אישית. כאשר אתה מתנסה עם משקאות חריפים ומשקאות מעורבים שונים, תתחיל לפתח את העדפות הסלעים שלך ולחדד את חיך הקוקטיילים שלך.
  3. הגישו תמיד משקאות מסוימים על הסלעים . כמה משקאות כמו טום קולינס או אולד פאשן מוגשים תמיד על הסלעים. חשוב שתגיש את המשקאות האלה עם סלעים אלא אם כן תתבקש במיוחד שלא.
  4. השתמש בסוג הקרח המתאים . למרות שהקרח הרגיל שיש לך במקפיא שלך יעבוד בקמצוץ, ברמנים וחובבי קוקטיילים רבים מעדיפים להשתמש בקרח קוקטיילים מיוחדים עבור המשקאות המעורבים שלהם. כדורי קרח ותלוליות קרח נועדו לשלוט במהירות בה נמס הקרח. סוגי קרח אלה נמסים לאט כדי לשמור על משקה צונן מבלי לדלל יתר על המידה. אבני וויסקי הן קוביות סינטטיות שניתן לקרר במקפיא ולהכניס למשקאות, מה שמאפשר לקרר את המשקה מבלי לדלל אותו.
  5. הגישו משקאות על הסלעים בכלי הזכוכית או כלי הבשר הנכונים . חשוב שהברמנים יבחרו בכוס הגבעול המתאימה או בכוס הקוקטייל להגשת משקה רוח או מעורב. כוס סלעים היא כוסית המשמשת לעיתים קרובות למשקאות חריפים המוגשים על הסלעים ולמשקאות כמו Old Fashioneds, Margaritas ו- Negronis.
לינט מררו וריאן צ'טיוארדנה מלמדים מיקסולוגיה גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי

למעלה, מסודר, ישר למעלה ועל הסלעים: במה הם שונים?

בנוסף על הסלעים, תשמעו פטרוני ברמנים מתייחסים למשקאות כמסודרים או למעלה.



  • מוגשים משקאות עם קרח מוגשים עם קרח.
  • נקי פשוט מתייחס לרוח אחת המוגשת בטמפרטורת החדר בכוס מיושנת.
  • לְמַעלָה מתייחס למשקאות חריפים או למשקאות מעורבבים המעורבים עם קרח (מערבבים או מטלטלים), ואז מסננים לכלי גזע כדי להרחיק את הקרח מהתוצר הסופי.
  • לפעמים תשמעו פטרונים מזמינים משקאות ישר למעלה, המשמש בדרך כלל להחלפה עם המונח מסודר בכדי להתייחס לרוח המוגשת בטמפרטורת החדר.

ההחלטה אם להגיש משקה למעלה (מקורר) או על הסלעים (שנשפך על קרח) מסתכמת במידה רבה בעניין של העדפה - למעט כמה יוצאים מן הכלל. מערבבים ו קוקטיילים מזועזעים נתקלים אחרת כשמגישים אותם מעל קרח. קרח מועיל לשמירה על קרירות המשקה שלך בזמן שאתה נהנה ממנו, אך הוא גם יתדלדל עם הזמן. אם אתה מעדיף להדגיש את האופן שבו רוח מתחממת לאורך זמן וכך הופך את אופיו של קוקטייל, התנסה בהגשת משקה. חלק מהמשקאות, כמו מוחיטו, פשוט לא עובדים בלי שמגישים אותם על קרח, אבל חידות כאלה הן רק עוד דרך פוטנציאלית לחדשנות.

איך לכתוב עלילת סיפור טובה

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

לינט מררו וריאן צ'טיוארדנה

לימדו מיקסולוגיה



למידע נוסף גורדון רמזי

מלמד בישול אני

למידע נוסף וולפגנג פאק

מלמדת בישול

איך כותבים מחשבות של דמות
למידע נוסף אליס ווטרס

מלמד את אומנות הבישול הביתי

למד עוד

למד עוד

למידע נוסף על מיקסולוגיה מברמנים עטורי פרסים. צמצם את החיך שלך, חקור את עולם הרוחות, וטלטל את הקוקטייל המושלם למפגש הבא שלך עם החברות השנתית של MasterClass.