כיצד לזווג קוקטיילים עם אוכל: 5 טיפים לזיווג אוכל

לעתים קרובות חושבים שרק יין יכול להשתלב עם אוכל ושהקוקטיילים הם משהו שאפשר לקבל לפני הארוחה או אחריה. מיקסולוגים מתחננים להיות שונים. יתרון אחד של זיווג קוקטיילים לאוכל הוא שהם יכולים להתאים למגוון רחב של טעמים ולא להתאים למנה או מרכיב אחד.

קפיצה לחלק

• 5 טיפים לזיווג קוקטיילים עם אוכל
• למד עוד
• למידע נוסף על מאסטר קלאס של לינט מררו וריאן צ'טיוארדנה

הברמנים ברמה העולמית לינט וריאן (המכונה מר ליאן) מלמדים אותך להכין קוקטיילים מושלמים בבית לכל מצב רוח ואירוע.

איך לכתוב סונטה שייקספירית

5 טיפים לזיווג קוקטיילים עם אוכל

קוקטיילים מיועדים ליותר ממאכלי אצבעות בלבד. הנה כמה דברים שכדאי לזכור כשאתה מכין זיווגים משלך עם אוכל וקוקטייל:

1. איזון פרופילי טעם . כשאתה יוצר קוקטיילים משלך כדי להתאים לאוכל, חפש איזון בין נישואים לחיתוך טעמים; חומציות במשקה יכולה לסייע בחיתוך השומניות של מאכלים מסוימים, ואילו החדרת אלמנטים פרחוניים ועשבוניים במשקה יכולה לחזק תווים מלוחים או צמחיים עדינים גם במתאבנים וגם בקינוחים.
2. התאמה למטבחים . במקרה של ספק, בחרו בזיווגי מזון ומשקאות על פי ארץ המוצא. מרגריטס ופלומאס הם הזוג האידיאלי למאכלים מקסיקניים כמו טאקו. אם אתם נהנים מסאקה עם הסושי שלכם, נסו להגיש קוקטייל סאקה לצד אוכל יפני. כדור ויסקי יפני טעים עם מאכלים בסגנון יקיטורי. נסה קוקטיילים וודקה, כמו פרד במוסקבה או בלאדי מרי, עם דגים מעושנים ובלינים (או בייגל!). התבוזות, נגרוניס , וקוקטיילים של ורמוט טעימים עם גבינות איטלקיות קשות כמו פרמז'ן או פקורינו ובשרים נרפא כמו פרושוטו.
3. או להתחיל ברוח הבסיס . בחרו ברוחות בסיסיות שיוציאו את טעם האוכל שלכם. מזקאל מעושן או טקילה מיושנת יביאו את העומק בקינוחי שוקולד ורטבי שומה כהים. ג'ין פרחוני משתלב היטב עם פירות ים עדינים - נסו ג'ין מרטיני עם צלחת צדפות. לבשר, נסו קוקטייל אסרטיבי כמו מיושן: בורבון מתמזג היטב עם ברווז.
4. או המנה העיקרית . נסו לבנות קוקטייל סביב מרכיב בצלחת. לדוגמה, התאימו קינוח תפוחים עם אגרוף תפוחים. אחת הסיבות שמרגריטה עובדת כל כך טוב עם טאקו היא מיץ הליים, שמביא את מיץ הליים שאתה (בתקווה) סוחט על כל טאקו שלך! א פלומה עשויה עם אשכולית טרייה וסירופ פשוט (ולא סודה אשכולית) ידגיש גם טעמים חומציים והדרים.
5. שקול אחוז אלכוהול . זכור את רמות האלכוהול בזמן שאתה מתכנן את תפריט הקוקטיילים והאוכל שלך. אם אתם מתכוונים להגיש מספר משקאות עם ארוחה מרובת מנות, שמרו על תכולת אלכוהול נמוכה כדי שהאורחים שלכם יוכלו ליהנות מחוויית האוכל שלהם.

למד עוד

למידע נוסף על מיקסולוגיה מברמנים עטורי פרסים. צמצם את החיך שלך, חקור את עולם הרוחות, וטלטל את הקוקטייל המושלם למפגש הבא שלך עם החברות השנתית של MasterClass.