עיקרי מזון איך מכינים סלט ליונז: מתכון לסלט בסגנון ליונז

איך מכינים סלט ליונז: מתכון לסלט בסגנון ליונז

ההורוסקופ שלך למחר

חלקם עשויים לראות בפריס בירת האוכל של צרפת, אך מומחי מזון רבים מציינים את ליון כליבה האמיתי של הגסטרונומיה הצרפתית. סלט ליונז , אחת המנות הידועות ביותר במטבח הליונז, היא סלט פשוט וביסטרו קלאסי ובנוסף זה סינץ 'להכין בבית.



הפופולרי ביותר שלנו

למד מהטובים ביותר

עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחיל

קפיצה לחלק


גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.



למד עוד

מהי סלט ליונז?

סלט ליונז, המכונה גם סלט ליונז , הוא סלט צרפתי שכולל חסה מתולתלת ולרדונים, בתוספת ביצה עלומה, קרוטונים, ויניגרט. הירקות המרים והוויניגרט הסמיך מאזנים את עושר החלמונים והלרדים. סלט ליונז הוא מתאבן נהדר למאכלי ביסטרו קלאסיים כמו סטייקים פרייטים, אך יכול גם להגיש אותו כארוחה קלה בפני עצמו.

מתכון לסלט ליונז

מתכון דוא'ל
0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
4
זמן התכוננות
15 דקות
זמן כולל
25 דקות
זמן בישול
10 דק

רכיבים

  • ½ שאלוט קטן, טחון
  • 2 כפות חומץ שרי (או חומץ יין אדום תחליף)
  • 4 אונקיות של לורדונים (או פנקטה תחליף או בייקון חתוך עבה באיכות טובה), חתוכים לקוביות בגודל ביס
  • 4 ביצים גדולות, סדוקות לרמקים בודדים או קערות קטנות
  • כפית חרדל דיז'ון
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה
  • פלפל שחור טחון טרי
  • ראש חסה פריזי גדול אחד (או תחליף תערובת של אנדיב מתולתל, escarole ו / או ארוגולה), קרוע גס
  • בגט טרי להגשה (לא חובה)
  1. מניחים את שאלוט הטחון בקערה קטנה ומכסים בחומץ שרי. לְהַפְרִישׁ.
  2. מבשלים את הלורדונים. במחבת גדולה על אש בינונית, הקפיצו לורדונים (או תחליף) עד שהם פריכים, כ- 6 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת לורדונים לצלחת מרופדת במגבת נייר. מוזגים שומן לורד או בייקון לקערה עם שאלוט וחומץ.
  3. הכינו את הוויניגרט. הוסף חרדל דיז'ון, שמן זית ופלפל שחור לקערה עם בצלצלי השאלוט, החומץ ושומן הבייקון, והקציף לתחליב.
  4. ציר את הביצים. ממלאים סיר קטן בכ- 4 סנטימטרים של מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מפחיתים את האש לשמירה על רתיחה עדינה. מחליקים כל ביצה למים הרותחים וצורפים עד שהלבנים אטומים לחלוטין, כ -3 דקות.
  5. בינתיים מחלקים פריז ולרדונים על ארבע צלחות. השתמש בכף מחוררת כדי להעביר ביצים עלומות למרכז כל צלחת. מזלפים ויניגרט ומגישים עם בגט.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם השף תומאס קלר, גבריאלה קמארה, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.


מחשבון קלוריה