עיקרי מזון איך מכינים פיקדילו: מתכון פיקדילו מקסיקני תוצרת בית

איך מכינים פיקדילו: מתכון פיקדילו מקסיקני תוצרת בית

ההורוסקופ שלך למחר

Picadillo הוא אוכל נוחות אמריקאי לטיני שקל להכין אותו בבית ומושלם לארוחת שבוע.



הפופולרי ביותר שלנו

למד מהטובים ביותר

עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחיל

קפיצה לחלק


מהו פיקדילו?

Picadillo הוא חשיש בקר פופולרי במדינות רבות באמריקה הלטינית, כולל מקסיקו, קובה ופורטו ריקו. המילה בְּלִיל מגיע מהספרדית לַעֲקוֹץ , או לטחון, וככזה, הפיקדילו עשוי בדרך כלל עם בשר בקר טחון. המרכיבים משתנים לפי אזור, אך פיקדילו כולל בדרך כלל עגבניות רומא (או רוטב עגבניות), צימוקים, בצל ופלפלים. ניתן להגיש את הפיקדילו כמנה עיקרית עם אורז לבן, שעועית שחורה ומטעים, או כמילוי לטאקו, בוריטוס, קרוקט ואמפנדות.



4 וריאציות אזוריות של פיקאדו

אין דרך נכונה להכין פיקדילו, והמרכיבים משתנים לעתים קרובות לפי אזור:

איך לגדל שום בתוך הבית במים
  1. לעתים קרובות תמצאו צלפים, זיתים ירוקים ויין לבן קובני מתכוני טחון.
  2. פורטוריקני פיקדילו מכיל לעיתים קרובות צימוקים ספוגים ברום ובדרך כלל הוא חומר מילוי לביבות, כמו אמפנדות.
  3. מֶקסִיקָני פיקדילו בסגנון כולל בדרך כלל תפוחי אדמה או ירקות אחרים, כגון אפונה.
  4. בתוך ה הפיליפינים , שהייתה גם מושבה ספרדית, פיקדילו הוא קצת יותר מרק ומוגש בדרך כלל על אורז.

מתכון פיקדילו מקסיקני

מתכון דוא'ל
0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
4
זמן התכוננות
10 דק
זמן כולל
30 דק
זמן בישול
20 דקות

רכיבים

  • שמן זית או שמן צמחי אחר, לטיגון
  • 1 כפית זרעי כמון
  • פלפל אנגלי, גרעין וקוביות (או להחליף פלפל עדין אחר, כגון פובלאנו)
  • 1 תפוח אדמה רוסית בינוני, חתוך לקוביות
  • פלפל סרנו, פלפל ג'לפניו, חתוך לקוביות (או תחליף פלפל ירוק חריף אחר)
  • 3 שיני שום טחונות
  • 1/2 בצל צהוב, חתוך לקוביות
  • 1 קילו בשר טחון רזה (או תחליף בשר טחון אחר כגון הודו טחון או עוף טחון)
  • 1/3 כוס צימוקים
  • 2 עלי דפנה
  • 1 כפית אורגנו מקסיקני
  • 1 כפית פפריקה
  • 1/4 כפית פלפל קאיין
  • 1 כוס רוטב עגבניות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • מלח לטעימה
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • חצי כוס כוסברה טרייה קצוצה להגשה
  1. במחבת גדולה על אש בינונית, הוסיפו מספיק שמן לציפוי קל. לאחר שהשמן מנצנץ, מוסיפים זרעי כמון ומבשלים עד לריחוח, בערך 30 שניות. מוסיפים פלפל, תפוח אדמה, פלפל סראנו, בצל ושום ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל התרכך כ -5 דקות.
  2. מוסיפים בשר בקר טחון, צימוקים, עלי דפנה, אורגנו, פפריקה וקיין, תוך ערבוב לפירוק בקר. מבשלים עד בשר בקר חום בהיר, כ -10 דקות. מוסיפים רוטב עגבניות ורסק עגבניות ומערבבים לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל.
  3. מנמיכים את האש לבישול וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהטעמים מתמזגים והרוטב מצטמצם, בערך 15 דקות. אם המחבת מתייבשת מהר מדי, מוסיפים 1 כוס מים. למעלה עם כוסברה ולהגיש פיקדילו עם טורטיות של אורז או תירס.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שהועברו על ידי אדונים קולינריים, כולל גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.


מחשבון קלוריה