איך מכינים לחם שום מושלם: מתכון לחם שום פשוט

התוספת המושלמת למנות איטלקיות-אמריקאיות כמו לזניה וספגטי, לחם שום היא חמאתית, עם שפע טעם שום טרי.

למד מהטובים ביותר

קפיצה לחלק

• מה זה לחם שום?
• איך מכינים לחם שום מושלם
• 3 וריאציות על לחם שום קלאסי
• מתכון לחם שום

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.

מה זה לחם שום?

לחם שום הוא לחם קלוי - בדרך כלל לחם צרפתי או בגט - ומעליו חמאה או שמן זית, שום, עשבי תיבול ולעיתים גם גבינה. לחם שום נגזר מברוסקטה איטלקית ומוגש בדרך כלל לצד מאכלים איטלקיים כמו פסטה, לזניה או פיצה.

איך לקבל מוטיבציה לכתוב

איך מכינים לחם שום מושלם

למד כיצד להכין את לחם השום הטוב ביותר בשלושה שלבים פשוטים.

1. הכינו את חמאת השום . שלב חמאה מרוככת עם שום, גבינה, פטרוזיליה, מלח ופלפל. ניתן להכין את תערובת חמאת השום לפני הקירור; אפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
2. הכן את הבגט . חותכים חריצים עמוקים לכיכר מקצה לקצה - אך אל פורסים לאורך כל הדרך. הניחו את הבגט על פיסת נייר אלומיניום גדולה. מורחים חמאת שום בכל חריץ. עוטפים את הלחם בנייר כסף.
3. אופים את הלחם . הניחו את הלחם עטוף נייר הכסף על גבי נייר אפייה ואפו בתנור של 400 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, ואז פתחו בזהירות את נייר הכסף כדי לחשוף את חלקו העליון של הלחם. מחזירים לתנור ואופים עד לקבלת צבע זהוב מלמעלה ופריך בקצוות, בערך 5 דקות נוספות.

3 וריאציות על לחם שום קלאסי

אם הכנתם לחם שום ביתי קלאסי ומוכנים להסתעף, יש כמה וריאציות טעימות:

איך מגישים קוק או וין

1. לחם שום גביני : לקבלת לחם שום גביני, אפו את לחם השום למשך כ- 15 דקות, ואז הוציאו והניחו פרוסת גבינת מוצרלה לחה נמוכה לכל חריץ. מחזירים את הכיכר לתנור, ללא כיסוי, עד שהגבינה מבעבעת, בערך 5 דקות נוספות.
2. לחם שום עשבי תיבול : כשמכינים את חמאת השום מוסיפים שילוב של עשבי תיבול רכים כמו בזיליקום ועירית. הכינו תערובת עשבי תיבול קטנה נוספת, ובזרו אותה על גבי הלחם כשמוציאים אותה מהתנור.
3. לחם שום שום נוסף : ללחם שום חריף באמת, כמו הסוג שתמצאו במסעדה איטלקית, הוסיפו אבקת שום ואורגנו מיובש לתערובת החמאה יחד עם שיני השום הטריות.

מתכון לחם שום

0 דירוגים| דרג עכשיו

עושה

זמן התכוננות

זמן כולל

זמן בישול

רכיבים

• ½ כוס חמאה לא מלוחה, מרוככת (או השתמשו בשילוב של חמאה ושמן זית כתית)
• 4–6 שיני שום מגורדות או מכות עם קורט מלח
• ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
• ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
• ¼ כפית מלח כשר
• פלפל שחור טחון טרי
• 1 כיכר לחם צרפתי או בגט

1. מחממים תנור ל -400 מעלות.
2. הכינו את תערובת חמאת השום: בקערה קטנה שלבו חמאה מרוככת עם שום, פרמזן, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
3. בעזרת סכין לחם חדה חותכים חריצים בכיכר זה מזה. גזור חריצים עמוק ככל האפשר תוך שמירה על הכיכר שלמה. מעבירים את הכיכר לחתיכת נייר אלומיניום גדולה.
4. בעזרת מרית, סכין או כף מורחים חמאת שום בכל חריץ בלחם. עוטפים לחם בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה.
5. אופים כיכר רבע שעה, ואז חושפים ומניחים לאפייה עד להזהבה, כ -5 דקות נוספות.

הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל מאסימו בוטורה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.