עיקרי מזון איך מכינים סלט תפוחי אדמה יפני בבית

איך מכינים סלט תפוחי אדמה יפני בבית

סלט תפוחי אדמה יפני הוא דוגמה קלאסית ל יושוקו —גרסאות יפניות למנות בסגנון מערבי.

נקודת מבט בגוף שלישי יודע כל הגדרה ספרותית

קפיצה לחלק


ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני ניקי נקאיאמה מלמדת בישול יפני מודרני

ניקי נקאיאמה מ- n / naka עם שני כוכבי מישלן מלמדת אותך כיצד לכבד מרכיבים טריים עם הטכנולוגיה החדשנית שלה על טכניקות בישול ביתי יפניות.



למד עוד

מהו סלט תפוחי אדמה יפני?

סלט תפוחי אדמה יפני משלב ירקות פריכים ומצרפי מעדנייה מערביים, כמו ביצים קשות ובשר כריכים, עם טעמים יפניים קלאסיים. המנה מקבלת חומציות מחומץ אורז וחרדל חם, בתוספת מנה נוספת של קרם ממיאו יפני עשיר ותפוח אדמה מבושל חלקית. סלט תפוחי אדמה מוגש כתוספת או נכלל בקופסאות בנטו ביפן.

3 טיפים להכנת סלט תפוחי אדמה יפני

סלטים של תפוחי אדמה עוסקים בהרמוניה של טעם ומרקם, וסלט תפוחי אדמה יפני אינו יוצא מן הכלל. להלן מספר טיפים שיש לקחת בחשבון בעת ​​הכנת סלט תפוחי אדמה יפני:

  1. השתמשו במאי בסגנון יפני . במיונז בסגנון יפני משתמשים בחלמונים, שממלאים תפקיד מפתח בטעם הרוטב ובקרם הכללי של המנה הסופית. תוכלו למצוא מאיו בסגנון יפני ברוב חנויות המכולת האסיאתיות.
  2. השתמש בתפוח אדמה מהסוג הנכון . לקבלת מרקם שמנת אולטימטיבי, המרקם העמילני והפלאפי של רוסיות מבושלות אידיאלי לערבוב עם מאיו עשיר בסגנון יפני. (אם אינכם חובבי המרקם של קליפות תפוחי אדמה, אתם מוזמנים לקלף לפני הבישול, אך מרבית המתכונים משאירים אותם דולקים).
  3. התחל במים מומלחים וקרים . זה אולי נראה לא אינטואיטיבי לבשל תפוחי אדמה במים קרים, אבל לאפשר להם להתחמם יחד עם המים מבשל את העמילן בצורה אחידה יותר.
ניקי נקיימה מלמדת בישול יפני מודרני גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי

מה ההבדל בין סלט תפוחי אדמה אמריקאי ויפני?

למרות שאתה יכול ליהנות מהם במסגרות דומות, ישנם כמה הבדלים מרכזיים בין סלט תפוחי אדמה בסגנון אמריקאי ויפני:



כמה זמן הרומן הממוצע
  • רכיבים : סלט תפוחי אדמה בסגנון יפני כולל ירקות חתוכים, ביצים מבושלות, ולעיתים, נתחי בשר מעדנייה בבסיס של בעיקר פירה מתובל בחומץ אורז חד, חרדל חם ומיונז יפני עשיר.
  • הכנת תפוחי אדמה : סלט תפוחי אדמה בסגנון אמריקאי כולל גושים קטנים של קוביות תפוחי אדמה חתוכות לקוביות - בדרך כלל תפוחי אדמה אדומים, יוקון זהב או רוסית - אלמנטים מבריקים כמו חמוצים שמיר וצלפים, ורוטב על בסיס מאיו ממותק במעט סוכר.

מתכון לסלט תפוחי אדמה יפני

מתכון דוא'ל
0 דירוגים| דרג עכשיו
מגיש
6-8
זמן התכוננות
15 דקות
זמן כולל
30 דק
זמן בישול
15 דקות

רכיבים

  • 3–4 תפוחי אדמה רוסים בינוניים עד גדולים, חצויים או מרובעים
  • ½ כוס מיונז בסגנון יפני
  • 2 כפיות חומץ יין אורז
  • כפית חרדל חם בסגנון יפני
  • 2 מלפפונים פרסיים פרוסים
  • גזר אחד, מגורר
  • ½ בצל אדום קצוץ דק
  • 3 פרוסות בשר מעדנייה, כמו חזיר, נקרע לחתיכות בגודל ביס
  • 2 ביצים קשות, חתוכות לקוביות
  • 2 בצל ירוק, חתוכים דק
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
  1. מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול וממלאים אותו במים עד לכיסוי תפוחי האדמה. מתבלים את המים במלח, ומביאים אותם לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
  2. לאחר כ- 15 דקות, כאשר תפוחי אדמה מבושלים וניתן לחדור אותם בעזרת סכין חיתוך, מרוקנים היטב, מעבירים לקערה גדולה ונותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר. בקערה קטנה שלבו את המאיו, חומץ האורז והחרדל החם.
  3. בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג מועכים את תפוחי האדמה ומניחים כמה חלקים גדולים יותר שלמים. מוסיפים את הרוטב, פרוסות המלפפון, הגזר, הבצל האדום, בשר חזיר, ביצים, בצל ירוק, ומאחדים בעדינות. מתבלים במלח ופלפל. טועמים ומתקנים לפי הצורך.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי ב- MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל ניקי נקאיאמה, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, יותם אוטולנגי, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.