מלח יכול להפוך כל מרק לתפל לפצצה. אבל מה קורה כשהמרק הביתי שלך יוצא מלוח מדי? אל דאגה, זה קורה לרוב הטבחים. ישנם כמה תיקונים קלים להעלאת המליחות, כך שתוכלו ליהנות מפרי עמלכם.
קפיצה לחלק
- וולפגנג פאק מסביר כיצד לתקן מרק מלוח
- 4 דרכים לתיקון מרק מוגזם
- רוצה ללמוד עוד על בישול?
- למידע נוסף על מאסטרקלס של וולפגנג פאק
וולפגנג פאק מלמד בישול וולפגנג פאק מלמד בישול
ב -16 שיעורים, למד מתכונים בלעדיים וטכניקות בישול מהשף שמאחורי Spago ו- CUT.
למד עוד
וולפגנג פאק מסביר כיצד לתקן מרק מלוח
נגן הווידאו נטען. הפעל וידאו לְשַׂחֵק לְהַשְׁתִיק זמן נוכחי0:00 / מֶשֶׁך0:00 עמוס:0% סוג זרםלחיותחפש לחיות, כרגע משחק בלייב זמן שנותר0:00 קצב הפעלה- 2x
- 1.5x
- 1x, נבחר
- 0.5x
- פרקים
- תיאורים מושבתים, נבחר
- הגדרות כיתוב, פותח את תיבת הדו-שיח של הגדרות כיתוב
- כיתובים מושבתים, נבחר
- אנגלית כיתוב
זהו חלון מודאלי.
תחילת חלון שיח. הבריחה תבטל ותסגור את החלון.
טקסט צבע לבן לבן שחור אדום ירוק כחול צהוב מגנטה ציאןTransparencyOpaque Semi-Transparentרקע צבע שחור שחור לבן אדום ירוק כחול צהוב מגנטה ציאןTransparencyOpaque חצי שקוף שקוףWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSem-TransparentOpaqueגודל גופן 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% סגנון קצה טקסט לא הועלה מדוכא אחיד דרופדאוו משפחה פונטית Sans-Serif מונוספייס Sans-Serif Serif פרופורציונלי Monospace Serif כתב יד כותרות קטנות איפוסלהחזיר את כל ההגדרות לערכי ברירת המחדלבוצעסגור דיאלוג מודאליסוף חלון הדו-שיח.
וולפגנג פאק מסביר כיצד לתקן מרק מלוח
וולפגנג פאק
מלמדת בישול
חקור את הכיתה4 דרכים לתיקון מרק מוגזם
נסה אחת מארבע השיטות הללו להצלת מרק מלוח.
- הוסף חלב . אחת הדרכים הקלות ביותר לפצות על מלח יתר היא הוספת חלב. אם יש לכם חלב במקרר, הוסיפו לקערה בובת או מערבולת של יוגורט, שמנת כבדה, חלב או שמנת חמוצה לפני ההגשה. הטעם הנייטרלי של המחלבה משרת פונקציה של דילול וגם מוסיף קרם למרק. חלב קוקוס, אבוקדו או מערבולת שמן זית יכולים לשרת פונקציה דומה למרקים טבעוניים.
- מוסיפים חומצה . זה אולי נראה לא אינטואיטיבי, אך הוספת כמות קטנה של חומצה למרק יכולה לבטל חלק מהטעם המלוח על ידי הסחת הדעת של בלוטות הטעם שלך. נסו סחיטה של מיץ לימון או חומץ תפוחים. ואם אתם מבשלים מנה הכוללת עגבניות מרוסקות, זרקו פנימה עוד - עגבניות הן חומציות מאוד.
- נסה את טריק תפוחי האדמה . כדי להילחם במלח, הניחו תפוח אדמה גולמי קלוף בסיר מרק הבישול. הפקעת העמילנית תספוג נוזלים וחלק מעודפי המלח. יהיה עליך להסיר את תפוח האדמה ברגע שהוא רווי במלואו בתוספת מלח, אך לפני שהוא מבושל לחלוטין, בערך 30 דקות. (חיתוך תפוח האדמה לחתיכות יביא למקסימום שטח הפנים, מהיר את התהליך הזה, אך גם מגדיל את הסיכוי שתפוח האדמה המלוח ישתלב במרק.)
- לְדַלֵל . אם היית ליברלי מדי עם המלחייה ויש לך שאריות של מרכיבים מהמתכון, אתה יכול להוריד את ריכוז המלח על ידי הוספת עוד מרכיבים אחרים למרק שלך. מרק לא מלוח (לא מרק דל נתרן, שעדיין הוסיף מלח), מים וירקות הם ההימורים הטובים ביותר שלכם. אם דילול המרק שלך נהיה דק מדי, השתמש בכפית עמילן תירס כמסמיך.
רוצה ללמוד עוד על בישול?
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל וולפגנג פאק, גבריאלה קמארה, השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
