אתה לא צריך לארוחת ארוחות מרובות במסעדה או במסיבת ערב מסורתית כדי ליהנות מהיתרונות של ניקוי חיך.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
למד עוד
מהו ניקוי חיך?
ניקוי לחיך הוא כל אוכל או משקה המוגש בין המנות להכנת הסועדים למנה הבאה. לחומרי ניקוי לחיך לעיתים קרובות יש טעמים ניטרליים המשמשים בסיס בסיס לטעמים מורכבים יותר, והם נועדו לשפר את העיכול, לעורר את התיאבון, או להסיר כל טעם לוואי מתמשך. חומרי ניקוי לחך קטנים יותר ממנה מלאה, ולעתים קרובות מורכבים מכמה פתיות. ניקוי החיך הימני יכול לסייע באיפוס התפיסה החושית שלך, ולהכין את בלוטות הטעם שלך להבחין בהבדלי טעם עדינים.
מה המטרה של ניקוי חיך?
תפקודו המדויק של חומר ניקוי לחך תלוי במצב. בטעימת יין או במצב דומה שבו חשוב להבדיל בין הטעמים, יתכן שיהיו לכם קרקרים או שוקולד מריר בין כל טעם של יין או נגיסת אוכל כדי לוודא שהטעמים לא משתלבים יחד על בלוטות הטעם שלכם. מסעדות סושי מגישות ג'ינג'ר כבוש כמנקה לחיך בין נגיסת דג גולמי, שכן ההבדל בטעם יכול להיות עדין מאוד. ישנם חומרי ניקוי לחיך המספקים הפוגה רגעית ממאכלים בטעמים או חריפים, כמו במקרה של יוגורט ראיטה .
גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי תומס קלר מלמד טכניקות בישול4 דוגמאות קלאסיות לניקוי חיך
מזונות רבים יכולים לנקות חיך, אך כמה מהם בולטים כקלאסיקה.
- סורבה : סורבה פירות הוא חומר ניקוי חיך מסורתי. סורבט מיוצר ללא ממתיק בטעמים מרעננים כמו מלפפון, לימון, ליים או אשכולית. סורבה קליל ומרענן, המשך אידיאלי למאכלים שומניים. זהו חומר ניקוי חיך קלאסי בצרפת ובאיטליה, שם קורס הסורבה ידוע בשם אִינטֶרמֵצוֹ .
- קרקרים : אם אתה רוצה משהו נייטרלי באמת, היצמד לקרקרים. קרקרים לא מלוחים הם הטובים ביותר לארוחות מלוחות. פצפוצי מים, לחם לבן וצ'יפס טורטיה יכולים לשמש כמנקי חיך.
- פירות וירקות : בהודו פירות וירקות גולמיים פרוסים, המוגשים לפעמים עם סחיטת מיץ ליים או לימון, הם מלווים נפוצים לארוחה עשירה וטעימה.
- עשבי תיבול : ניתן להוסיף זרוע פטרוזיליה או עלה מנטה לכוס מי שתייה, להשתמש בהם כקישוט על סורבה לימון, או להגיש אותם לבד. לצמחי מרפא יש טעם חזק ומרענן שיכול להרעיד את בלוטות הטעם לקראת טעמים חדשים.
מאסטרקלס
מוצע עבורך
שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.
גורדון רמזימלמד בישול אני
למידע נוסף וולפגנג פאקמלמדת בישול
למידע נוסף אליס ווטרס
מלמד את אומנות הבישול הביתי
למידע נוסף תומס קלרמלמד טכניקות בישול I: ירקות, פסטה וביצים
למד עודרוצה ללמוד עוד על בישול?
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, כולל השף תומאס קלר, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס, גבריאלה קמארה ועוד.
