מדריך מלא ל 8 סוגי רום

רום הוא רוח מגוונת להפליא שמעקפת רבים מהבקרות הקפדניות המופעלות על משקאות חריפים אחרים, כמו וויסקי - כלומר, זה בערך כמו המערב הפרוע של עולם המשקאות. כשאתה חושב על רום, אתה עשוי לדמיין משקה בצבע קרמל מותסס ממולסה מקנה סוכר, אולי מתוצרת מזקקה באיים הקריביים. במציאות, שוק הרום של ימינו מכיל סוגים רבים של רום המיוצרים ביותר ממחצית מדינות העולם.

קפיצה לחלק

• מה זה רום?
• איך מייצרים רום?
• 8 סגנונות רום וכיצד להשתמש בהם
• 4 קוקטיילים רום קלאסיים
• למד עוד
• למידע נוסף על מאסטר קלאס של לינט מררו וריאן צ'טיוארדנה

הברמנים ברמה העולמית לינט וריאן (המכונה מר ליאן) מלמדים אותך להכין קוקטיילים מושלמים בבית לכל מצב רוח ואירוע.

מה זה רום?

רום הוא סוג של רוח שעשוי מסוכר. מזקקים מייצרים רום עם מגוון רחב של טכניקות תסיסה, זיקוק, מיזוג והזדקנות, אך לכל הרום יש שני דברים משותפים. ראשית, יש לזקק אותו מבסיס סוכר: זה יכול להיות מיץ קנה סוכר מותסס, סירופ סוכר, מולסה או כל גזירה נוזלית של קנה סוכר. שנית, רום בבקבוקים חייב להיות לפחות 40% אלכוהול לפי נפח (הוכחה 80) .

איך מייצרים רום?

רום מיוצר מתמצית קנה סוכר המותססת, מזוקקת ואז מיושנת.

1. קנה סוכר : קנה סוכר גדל באופן קבוע באיי הודו המערבית ובמדינות כמו האיטי, ברמודה, קוראסאו, ונצואלה, ברזיל, טרינידד וטובגו, גואטמלה, גיאנה, מרטיניק, ג'מייקה, ברבדוס וקובה. בתוך ארצות הברית, קני סוכר גדלים בהוואי ובחלקים מפלורידה, אך הם קשורים בקלות לפורטו ריקו.
2. תְסִיסָה : כמו כל המשקאות האלכוהוליים, הרום מותסס בשמרים - באופן מסורתי בכלי מים פתוחים. זנים שונים של שמרים תוססים מיץ קנה סוכר או מולסה מהר יותר מאחרים, והם מייצרים כמויות שונות של אסטרים ומולדים, המשפיעים על הטעם.
3. זִקוּק : לאחר מכן מחממים את התמיסה המותססת בתוך בית חרושת (או סיר עדיין או עמוד עדיין) כדי לזקק את האלכוהול, ואז מועבר לחביות ליישון.
4. הְזדַקְנוּת : רום מיושן יושב בכל דבר החל מחביות עץ אלון חרוך ועד חביות ויסקי ששימשו בעבר, חביות קוניאק או חביות שרי.

8 סגנונות רום וכיצד להשתמש בהם

רום מגיע במגוון הרבה יותר גדול של סגנונות מאשר ברוחות אחרות.

1. רום עדין : ידוע גם בשם רום לבן או רום כסף, סגנון זה מיושן בחביות עץ אלון ואז מסונן כדי להסיר צבע. רום קל הוא פופולרי ביותר כמו מערבל בפינה קולאדס , דאיקוויריס ומשקאות סירה אחרים.
2. רום זהב : לרום הזהב יש צבע קרמל וטעם בולט יותר מזה רום כסף או לבן. זהו רום בעל גוף בינוני, וסביר להניח שתמצא אותו השתלב במוג'יטוס או מוגש ישר.
3. רום כהה : כמה רומים כהים מיושנים שנים רבות ומפתחים טעם עז. רומים כהים אחרים מיוצרים באותו תהליך כמו רומים בהירים, רק שהם לא מסוננים. רום כהה מושלם למשקאות כמו בר המתנה של טיקי מאי טאי .
4. רום שחור : המונח רום שחור משמש לעתים להחלפה עם רום כהה. בדרך כלל, עם זאת, רום שחור כולל תוספת מולסה שמכהה את צבעה וממתיקה את המוצר המוגמר. רום שחור הוא ה מרכיב מפתח בחושך סוער .
5. רום מתובל : רום מתובל הוא בטעם תבלינים כמו קינמון, ציפורן, פלפל, אניס והל.
6. רום חקלאי : רום חקלאי הוא סוג אחד של רום שיש לו חוקים נוקשים לגבי ייצורו. יש להכין אותו ממיץ קנים טהור וטרי ולזקק אותו ל -70 אחוזי אלכוהול בנפח. רום חקלאי הייצור קיים במספר מושבות צרפתיות בהווה ובעבר, כולל מרטיניק, האיטי, גוואדלופ, מריטיוס, מארי גלנטה וסנט בארת.
7. מַשׁקֶה חָרִיף : עשוי מיץ קנה סוכר טרי, מַשׁקֶה חָרִיף חייב להיות מיוצר בברזיל ובדרך כלל יש לו הוכחה נמוכה יותר מאשר רום חקלאי . אם כי הרבה מַשׁקֶה חָרִיף מיוצר בקנה מידה תעשייתי, ישנם הרבה יצרנים אומנים שמזדקנים ל מַשׁקֶה חָרִיף ביערות הילידים.
8. רום עמיד מדי : רום חסין יתר מכיל אחוז אלכוהול גבוה במיוחד. ישנם שני סוגים: רום בחוזק הצי הוא רום אטום מדי עם 57 אחוז ABV, ו -151 רום הוא רום אטום מדי עם 75.5 אחוז ABV.

מאסטרקלס

מוצע עבורך

שיעורים מקוונים שמועברים על ידי גדולי המוחות בעולם. הרחב את הידע שלך בקטגוריות אלה.

איזה חלק בעוף הוא מקל התוף

לימדו מיקסולוגיה

מלמד בישול אני

מלמדת בישול

מלמד את אומנות הבישול הביתי

1 ליטר מים זה כמה כוסות

4 קוקטיילים רום קלאסיים

תחשוב כמו מקצוען

הברמנים ברמה העולמית לינט וריאן (המכונה מר ליאן) מלמדים אותך להכין קוקטיילים מושלמים בבית לכל מצב רוח ואירוע.

סגנונות רום שונים משחקים היטב יחד, אז אל תהסס להתנסות ביצירת תערובות רום מפוצלות משלך לשימוש כבסיס קוקטיילים.

1. רום וקולה : ה רום וקולה הוא קוקטייל רום כדור גבוה במיוחד. אף על פי שמקורם של הרום והקולה באי הקריבי הקטן הקובה, הוא הפך לאחד המשקאות הפופולריים ביותר בעולם כולו.
2. Dark 'N' Stormy : ה קוקטייל כהה 'נ' סוער קורא לשני מרכיבים בלבד - הרום הכהה של גוסלינג ובירת הזנגביל. הקוקטייל מוגש בדרך כלל בכוס כדור גבוהה ומקושט בפרוסת ליים.
3. משכך כאבים : הקוקטייל נגד משככי כאבים הוא משקה טיקי מבוסס רום, הדומה לפינה קולדה, עשוי בקרם קוקוס, אננס, מיץ תפוזים, ומקושט באגוז מוסקט. בעוד שברמנים מסוימים עשויים להכין את המשקה הטרופי הזה עם כל מותג של רום כהה או רום כהה, המתכון למשקה Painkiller הוא למעשה סימן מסחרי של יצרנית הרום פוסר.
4. ציפור צהובה : הציפור הצהובה היא קוקטייל רום שיש בו רק ארבעה מרכיבים: רום לבן, גליאנו צהוב, שניות משולשות ומיץ ליים טרי. נסה את המשקה הישן של בית הספר הישן אם אתה רוצה להרחיב את רפרטואר הטיקי שלך.

למד עוד

למידע נוסף על מיקסולוגיה מברמנים עטורי פרסים. צמצם את החיך שלך, חקור את עולם הרוחות, וטלטל את הקוקטייל המושלם למפגש הבא שלך עם החברות השנתית של MasterClass.