עיקרי מזון מתכון לקמח חומוס: 5 דרכים לשימוש בקמח חומוס

מתכון לקמח חומוס: 5 דרכים לשימוש בקמח חומוס

ההורוסקופ שלך למחר

קמח חומוס עתיר חלבונים מעניק טעם גוף ואגוזי ומלוח למנות ברחבי המזרח התיכון והים התיכון.



הפופולרי ביותר שלנו

למד מהטובים ביותר

עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחיל

קפיצה לחלק


גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני

קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.



למד עוד

מה זה קמח חומוס?

קמח חומוס הוא סוג של קמח דופק המיוצר מחומוס מיובש, חבר ב ירקות המשפחה, יחד עם העדשים. תלוי במגוון החומוס המשמש לייצור הקמח, הוא מכונה גם קמח שעועית גרבנזו, קמח בסן או קמח גרם. קמח החומוס שנמכר בחנויות מכולת נטחן באבקה עד לאבקה דקה, אך אתה יכול להכין בעצמך על ידי פוליש חומוס מיובש במעבד מזון או במטחנת תבלינים.

להמיר 1 כף מלח כשר למלח שולחן

קמח חומוס הוא קמח פופולרי באפייה ללא גלוטן, שם האופים משתמשים בו להכנת פינוקים כמו עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת בננה, לחמים שטוחים, מאפינס , וביסקוויטים.

5 דרכים לשימוש בקמח חומוס בבישול שלכם

קמח חומוס הוא משאב נהדר שיש בכל מטבח. להלן מספר דרכים להשתמש בו:



  1. במתכוני קרפ : לאורך הים הליגורי משתמשים בקמח חומוס להכנת לביבה דקה או קרפ. בניס, צרפת, זה ידוע בשם סוקה בעוד שבאיטליה זה ידוע בשמות רבים: פשטידת קמח חומוס , לבדוק עוגה , פרינטה , או fainâ .
  2. במנות מטוגנות : קמח חומוס מעניק עקביות קלילה אך לבבית לבלילה להודים פאקאראס (לביבות מתובלות) ופירור פירורי ולח לפלאפל מטוגן בשמן עמוק.
  3. בקינוחים : קמח גרם (עשוי מחומוס גרם) משמש בממתקים שונים ברחבי תת היבשת ההודית, כמו laddu , שילוב של קמח עם גהי וסוכר שמכיל מדי פעם אגוזים ופירות יבשים.
  4. כמעבה : קמח חומוס סופג להפליא, מה שהופך אותו לחומר איגודי אידיאלי בהמבורגרים צמחוניים ביתיים או במעבה טעים בתבשילים ובמרקים.
  5. כחלופה לקמח מסורתי : קמח חומוס גבוה יותר בחלבונים, בפחמימות ובסיבים תזונתיים מאשר בקמח ללא גלוטן אחר (כמו קמח אורז) או קמחים מחיטה מלאה (כמו קמח לכל מטרה). קמח חומוס הוא באופן טבעי די צפוף, אז התנסו ביחסים לפני שאתם מחליפים אותו לגמרי במנה.
גורדון רמזי מלמד בישול אני וולפגנג פאק מלמד בישול אליס ווטרס מלמד את אומנות הבישול הביתי תומס קלר מלמד טכניקות בישול

מתכון לקמח חומוס

מתכון דוא'ל
0 דירוגים| דרג עכשיו
עושה
1 כוס קמח חומוס
זמן כולל
10 דק
זמן בישול
10 דק

רכיבים

  • 1 כוס חומוס מיובש
  1. מניחים את גרגרי החומוס במעבד מזון, ודופקים עד לקבלת עקביות גסה. המשך לעבד את התערובת עד שהיא דומה לאבקה דקה עם חתיכות גדולות יותר שנותרו מאחור, מגרדים את הדפנות לפי הצורך.
  2. מנפים את התערובת לקערה גדולה או מיכל אטום. מניחים את שברי החומוס הגדולים יותר במסננת למטחנת קפה נקייה ומעבדים עד לקבלת דק. אם אתם משתמשים בקערה, העבירו את הקמח למיכל אטום ואחסנו אותו במקום קריר ויבש. לקמח חומוס חיי מדף של כחצי שנה אך יכולים להחזיק מעמד זמן רב יותר על ידי אחסונו במקרר.

להיות שף טוב יותר עם חברות שנתי של MasterClass . קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם יותם אוטולנגי, גבריאלה קמארה, ניקי נקאיאמה, השף תומאס קלר, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.


מחשבון קלוריה