שעשוע-בוש (מבוטא אהמוס-בוש ) הוא מונח צרפתי שמקורו במילים המשולבות לשעשע (לשעשע), ו פֶּה (פֶּה). כקטגוריה הקולינרית היחידה המוקדשת במפורש לאירוח הפה שלך, שעשוע-בוש טוב יכול להיות הנגיסה המושלמת להתחיל את חוויית האוכל שלך.
הפופולרי ביותר שלנולמד מהטובים ביותר
עם יותר מ -100 שיעורים, תוכלו להשיג מיומנויות חדשות ולנצל את הפוטנציאל שלכם. גורדון רמזיבישול אני אנני ליבוביץצילום אהרון סורקיןתסריטאות אנה ווינטוריצירתיות ומנהיגות deadmau5הפקת מוסיקה אלקטרונית בובי בראוןתפצה הנס צימרניקוד קולנוע ניל גיימןאמנות סיפור הסיפורים דניאל נגראנופּוֹקֶר אהרון פרנקליןמנגל סטייל טקסס ערפילי קופלנדבלט טכני תומאס קלרטכניקות בישול I: ירקות, פסטות וביציםלהתחילקפיצה לחלק
מה זה שעשוע-בוש?
בארוחות משובחות, שעשוע-בוש הם הנגיסות הקטנות שקדמו למנה העיקרית. שעשועון-בוש אינו נכלל בדרך כלל בחשבון הסופי, ולכן הם מוגשים לעיתים קרובות לסועדים כמתנה מהמטבח. שעשוע-בוש הוא בדרך כלל ביס קטן שמארז טעמים גדולים ומעניינים.
באווירה נינוחה יותר כמו מסיבת ארוחת ערב, שעשוע-בוש שווה ערך לקנאפה או לחרבון: נגיסות קטנות (קטנות יותר מתאבון) שאוכלות בקלות ביד. שעשוע-בוש נועד להעיר את החיך ולהכין אותו לארוחה המהותית יותר שתבוא.
10 רעיונות לשעשע-בוש
אומנות השעשועים-בוש היא מעשה איזון בין פשטות, קלות ופיקחות. בחר רעיון מתכונים משעשע-בוש המציג את הסגנון שלך, את אהבתך למרכיבים עונתיים, טכניקה חדשה או גוון נוסטלגי חצוף.
- היורים בגזפאצ'ו : הגישו יריות גזפאצ'ו במנות חד פעמיות בכלי כלים קטנים כמו כוס זריקה, כדי להתחיל שובב את חוויית האוכל שלכם. למד כיצד להכין gazpacho עם המתכון שלנו כאן.
- כפות סביצ'ה : כפות מרק הן דרך קלה להציג נגיסה מורכבת, במיוחד כזו הכוללת מרקם משוחרר כמו סביצ'ה. מוסיפים את הסביצ'ה עם בצל, עגבנייה וכוסברה לביס עוד יותר טעים. נסה כאן את המתכון שלנו לסביצ'ה שרימפס .
- תמרים עטופי בייקון פריכים : הדגשת ההרמוניה של מרכיבים מתוקים ומלוחים היא טכניקה חסינת שוטים ליצירת שעשוע-בוש. עוטפים תמרים מגולענים ברצועות בייקון ואז צולים עד שהתמרים מקורמלים והבייקון פריך. אבטח בעזרת קיסם להגשה קלה.
- ברוסקטת עגבניות-בזיליקום : תוספות פשוטות ומרעננות על קרוסטיני קלוי לוכדות טעמים גדולים בביס אחד עד שניים.
- סלמון מעושן עם גבינת שמנת : המוגש על קרוסטיני, או מורכב על כפות, הרעיון המשעשע-בוש הזה הוא ריף מפוענח על בייגלס ועוז. למעלה עם כמה צלפים, זילוף של אבקת שום, וציצית שמיר להשלמת המחווה.
- אנדיב בלגי : אנדיבים בלגיים, ירק עם עלים מרירים, צבעוניים וצרים שמחזיקים את צורתם, הם דרך מושלמת להציג שעשוע-בלי מבלי ליצור פסולת. תוסיפו מעט גבינה רכה (חשבו על גבינת עיזים או טרי טרי-שמנת) על הקצוות הרחבים ועליכם קומפוט עונתי כמו משמש, הדרים או ריבס.
- ביצים שטניות : ביצים שטויות הן אולי השעשועון-בוש הנפוץ ביותר, וישנן דרכים רבות להפוך אותן לבד שלך. הטביע את הביצים הקשות בתמלחת סלק לקבלת גוון מגנטה מרשים, או הגדל את העניינים עם טפנד של כמהין-פורצ'יני מקופל למרכזים השמנתיים.
- גוגרס : Gougères הם פחזניות מאפה נגיסות, אווריריות, כמו צ'ו מלוח שמשאיר את האורחים חושקים באחר.
- בליני עם קוויאר ביצי פורל וקרם פרש : בלינים שהורכבו מראש עם קוויאר טוב וקרם פרש טארט הם דרך אלגנטית להתחיל את הערב.
- גבינה : אם יש ספק, הגש גבינה טובה. רסיסי זוג גבינות פרמזן איכותיים במיוחד כאשר מטפטפים עם דבש מוקרם במקום או חומץ בלסמי מיושן.
רוצה ללמוד עוד על בישול?
הפוך לשף טוב יותר עם החברות השנתית של MasterClass. קבל גישה לשיעורי וידיאו בלעדיים שמועברים על ידי אדונים קולינריים, ביניהם השף תומאס קלר, גבריאלה קמארה, מאסימו בוטורה, דומיניק אנסל, גורדון רמזי, אליס ווטרס ועוד.
