מעולם לא היה זמן טוב יותר להיות צמחוני (או אפילו אוהד ירקות-אוהד בשר). זה טוב יותר עבור הפלנטה, עדיף לך, ועולם המתכונים הצמחוניים הוא עצום ושופע יצירתיות חדשה.
בין אם זה מוקפץ אורז מטוגן, או קארי קוקוס טופו תאילנדי, ארוחות צמחוניות פשוטות להפליא לביצוע, מכיוון שתוצרת נהדרת דורשת כמעט שום התעסקות. ירקות אינם דיוות כמו שבשר יכול להיות. כמובן, הם תמיד ידעו זאת. הם פשוט חיכו שנדביק.
קפיצה לחלק
גורדון רמזי מלמד בישול אני גורדון רמזי מלמד בישול אני
קח את הבישול שלך לשלב הבא במאסטר קלאס הראשון של גורדון בנושא שיטות, מרכיבים ומתכונים חיוניים.
למד עוד7 מועדפים צמחוניים מהירים ובריאים
- ספגטי קישוא . דלעת הספגטי הינה דקה ועדינה, מה שאומר שהיא צולה במהירות. פשוט גרדו את הבשר המבושל בעזרת מזלג וואלה: אטריות ירקות שתוכלו להתחפש לכל דבר, החל ממרינדת עשבי תיבול ועד מעט דבש חם - אם כי מלח ופלפל ישנים רגילים גם הם עובדים נהדר.
- מזונות על כמו קינואה ופסטות קלות כמו קוסקוס קל להכנה והופכים לתוספת תכליתית לארוחות ערב בשבוע. פשוט בישלו מנה גדולה ביום ראשון, והשתמשו בהם בסלטים, בקערות דגנים ולצד ירקות קלויים לאורך כל השבוע.
- תבלינים . ישנם שני כבישים שכדאי מאוד לקחת בתחום הכרוב התוסס התוסס: קימצ'י ו כְּרוּב כָּבוּשׁ . למד כיצד לבעוט את התבלינים שלך עם גרסאות תוצרת בית של שניהם.
- אבוקדו . טוסט הוא רק ההתחלה: אבוקדו קרמי, ארוז חלבונים, מעניק את עצמו למספר מצגות יצירתי כלשהו. הקציפו מנה של אבוקדו טמפורה כמתחיל קל, או השתמשו בה בסלטים ופסטות.
- צ'ימיצ'ורי . ל צ'ימיצ'ורי יכול להיות שורש בבשרים הקלויים של ארגנטינה, אך גם תערובת עשבונית וחריפה זו של עשבי תיבול ירוקים קצוצים ופלפל צ'ילי מחפשת גם ירקות גולמיים וגם בגריל. אתה יכול להוסיף אותו גם כקישוט לחומוס!
- ירקות צלויים נזרק בזילוף קל של שמן זית, כמו פלפלים אדומים מתוקים, או המתכון הזה לעגבניות קיץ וקישואים של השף תומאס קלר. שום דבר לא מושך את המתיקות הטבעית מירקות בעונת השיא כמו טיול מהיר לתנור, שם הקצוות מתרסקים והפנים מתחילים להתרכך ולהתקרמל לטעמים עמוקים ומורכבים יותר.
- בטטות . ברגע שאתה יודע שאתה מסתובב עם בטטה (ואת הדופלגנגר שלה, הים), אין גבול למה שאתה יכול לעשות איתם. לבבי ומלא, בטטות צלויות יכול להפוך לבסיס לטאקו צמחוני עם שעועית שחורה וכרוב אדום כבוש, או לעמוד בפרוסות לחם עבור כריכים פתוחים ללא גלוטן.
5 מנות עיקריות וצמחוניות
- כרובית קלויה . תשכחו מבשר בקר: סטייק כרובית צלוי בצבע חום זהוב הוא כל החלק המרכזי שתזדקקו לו. השף גורדון רמזי מגיש את שלו עם פיסטו זית ופטריות פורצ'יני.
- מזונות נוחות כמו ניוקי תפוחי אדמה של השף תומאס קלר עם פומודורו או מק וגבינה של וולפגנג פאק הם ההוכחה שמתכונים לארוחת ערב צמחונית יכולים להרגיש עשירים ומפנקים לחלוטין.
- רטטוי . מנה כפרית צרפתית קלאסית זו של עגבניות , חצילים, בצל ודלעת חמאה הוא אוד הסיר הלפני אחרון לסוף הקיץ.
- חנה מסאלה . מלא בחלבון וסיבים מחומוס מעצמה, צ'אנה מסאלה הודי הוא תבשיל מתובל הנושא ארוחה בפני עצמו (אולי מתחת ל ביצה מטוגנת לחלוטין או הגשת יוגורט מרענן מַסלוּל ), או כתוספת.
- חֲבִיתָה . מצרך בראנץ 'מבוסס ביצה איטלקי לטוגן, טוב בכל שעות היום ומספק בד ריק לכל גווני יצירת המופת הצמחונית. ארזו אותו עם ירקות עליים, מערבולות של גבינת עזים, או ירקות עונתיים קלויים.
